REVUE 
DES RECUEILS PÉRIODIQUES 
HYGIÈNE 
De l’allaitement artificiel. — Si l’on fait abstraction des 
quatre ou cinq premiers jours qui suivent la naissance, on peut 
évaluer approximativement à 63 o centimètres cubes la quantité 
de lait maternel que l’enfant prend chaque jour pendant le 
premier mois. Cette quantité s’élève à 700 centimètres le 
deuxième mois, à 85 o le troisième, à 960 les cinq mois suivants. 
Ce volume de lait est absorbé en sept ou huit fois. En admettant 
le nombre sept, nous pouvons évaluer l’importance des repas 
d’un nourrisson d’après une moyenne qui varie progressivement 
de 90 à 1 3 o grammes, pendant les huit premiers mois. 
Quand il s’agit de soumettre un nourrisson à l’allaitement 
artificiel, on doit se rappeler ces données, car il importe de ne lui 
faire ingérer qu’une quantité de lait de vache dont la richesse 
nutritive corresponde pour chaque repas à celle du lait maternel. 
Rien n’est plus variable que les analyses de lait obtenues par les 
chimistes. Elles fourmillent de contradictions. D’une manière 
générale cependant, on peut dire que le lait de femme contient 
plus de sucre, mais renferme moins de beurre et de caséine que 
