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Deux fortes de proportions blafphématoires , félon le cardinal 
.de Lugo. II. 2 79. a. 
BLATIER , marchand de blé. Étymologie de ce mot. 
Communauté de blatiers à Paris, nommés aujourd'hui regra- 
tiers ou grainiers. A qui eft refté le nom de blatiers. Avan- 
tages & inconvéni*ns de ce commerce pour le public. II. 
279. a. 
BLATIN , ( Ichthy. ) efpece de pourpre à canal évafé , 
ainfi nommé au Sénégal. Defcription de la coquille. Lieux où 
ce coquillage fe trouve abondamment. Suppl. I. 911.6. 
BLAT 1 A By^antina , ( Conchyliol. ) couvercle d’une 
coquille oblongue , dont la fubftance reffemble affez à de la 
corne. D’où lui vient ce nom. Propriétés qu’on lui attribue. 
Divers fentimens des naturalises fur ce que peut être cette 
coquille. II. 279. a. 
BLATTE. On a donné ce nom à plufieurs infeéles de nature 
tri%-différente. II. 279. a. Infeéies auxquels Linnæus réferve 
ce nom. Ibid. b. 
Blattes repréfentées , vol. VI. des planch. régné minéral , 
planch. 77. 
BLATTI , ( Botan . ) a rbriffeau du Malabar. Suppl.. I. 91 1. 
b. Sa defcription. Lieux où il croît. Ibid. 912. a. Ses qualités & 
ufages-. Maniéré de le claffer. Ibid. b. 
BLAWE-STAAR, {Ichthy.) efpece de fpare , ou d’étoile 
bleue d’Amboine. Defcription de ce poiffon. Lieux qu’il fré- 
quente. Suppl. I. 912. b. 
BLAZER , ( Ichthy. ) poiffon d’Amboine , du genre du 
poupou. Defcription de deux efpeces de ce nom. Mœurs de 
ces poiffons. Suppl. I. 9 x 2. 6. Leur claffification. Ibid. 913 .a. 
BLE. Trois lortes de blés dans le commerce, le froment , 
le ftgle & le méteil. Les laboureurs en reconnoiffent beaucoup 
d autres , quils appellent petits blés. Pays où l’on cultive le 
blé. Les autres ont le maïs & le riz , ou les patates & le 
manioc. Ancienne fertilité de l’Égypte. Pays de l’Europe 
qui lui ont fuccedé. Nourriture des hommes avant l’ufage 
du blé. A qui l’cn doit la connoiffance du blé. IL 280. a. 
Moyens de conferver le blé. Exemples de blés confervés très- 
long-temps. Ibid. b. 
Blé de Turquie , mais. Defcription de la plante & dè fon 
fruit. Pays où il croît parmi nous. Ufage qu’on en fait. Obfer- 
vations iùr fa culture. IL 280. b. 
B le noir ou farrafin. Defcription de ta fleur, de fafemence 
& de fes racines. II. 2,80. b. Ufage qu’on en fait en France. Sa • 
culture. Ibid. 281. b. 
Blé , ( Botan. Agricult. ) étymologie de ce mot. Sa ftgnifi- 
cation. , Avantages que nous retirons de la diverfité des 
plantes neceffaires à la vie , par rapport à leurs différens 
degres de vigueur , 8c à la variété des faifons où l’on doit 
les femer. — L’objet de cet’ article eft de donner une con- 
noiffance étendue des divers blés. 
I . .Blés des anciens. Les Romains diftinguoient deux genres 
de frumentum ; celui qu’ils nommoient far feu ador , & le 
froment qu’ils appelloient triticum. Suppl. I. 913. b. Étymo- 
logie du mot far. Cette forte de blé fut chez les Romains le 
plus ancien & le plus connu : on l’employoit dans diverfes 
cérémonies religieufes. Il étoit le principal aliment des pre- 
miers habitans de Rome. — Paffage de Pline fur fa culture. 
Différentes eipeces de far. — Étymologie du mot triticum. 
On en diûinguoit trois efpeces. Ibid. 914. a. Différences entre 
le far U. le triticum. A quelle efpece de blé connu doit fe 
rapporter le far. Quelques-uns l’ont confondu mal-à-propos 
avec lepéautre , d'autres avec le feigle. Ibid. b. Il paroît que 
le far adoreum n’eft autre chofe que notre orge d’hiver , 
connu fous le nom dlécourgeon. Raifons qui appuient ce 
fentiment. 
II. Blés des modernes . i°. Les blés proprement dits , ou 
les gros blés. Ces grains diilingués en trois claffes..2°. Les 
petits blés , ou menus grains. Ibid. 9x3. a. En général , les 
grains farineux font de deux fortes , les blés & les légumes, 
il eft aulft des racines farineufes , dont l’art peut trouver le 
fecret de faire du pain. Toutes ces plantes croiffent en France , 
& peuvent s’y cultiver aifénxent. 
HL Des diverfes qualités & maladies des blés avant la récolte. 
Importance de cette connoiffance. Ibid. b. Dans nos climats 
on voit le fort des blés entre le 15 mai & le 15 juin. La 
couleur de la fanne & des tuyaux de blé fin doit être d’un 
beau verd plein. Quand les plantes ont un œil jaune , elles 
ne produifent pas de beaux épis. Quand elles fout jaunes- 
rouges , elles n’ont pas pris leur nourriture. Lorfque le pie 
pouffe beaucoup de tulles , c’eft luxe marque que le fol 
eff bon , & que la récolte promet beaucoup. Des moyens 
de donner cette touffe ou pié-d’œiliet à la plante. Les mau- 
vaifes herbes trop multipliées , diminuent beaucoup le pro- 
duit des récoltés. Énumération des mauvaifes graines qui 
croiffent avec le blé. Ibid. 9x6. a. Examen de l’épi. Carac- 
tères des, bons , des médiocres & des mauvais. Nombre des 
grains que produifent ces différentes claffes d’épis. Ibid. b. 
■Examen des épis noirs ou niellés , ftériles , avortés , char- 
bonnés & ergottés. Obfervation du tems pendant la faifon 
Tome 1 . 
de la croiffance du blé , de fâ maturité & de fa récolte* 
Mauvais effets des brouillards & brouines du printems. Ma* 
ladie des blés , appellée la rouille. Tems favorable à la maturité 
du blé. Danger des pluies fréquentes. Ibid. 9x7. a. Tems le 
plus avantageux à la moiffon. Du blé récolté humide. Uti- 
lité des pluies qui tombent quelque tems avant la moiffon. 
Corruption du blé lorfqu’il eft moiffonné dans une faifon 
humide , avant que la maturité foit parfaite. 
IV. Des blés apres la recohe , & des précautions à prendre 
pour en faire les achats. Comment l’acheteur doit en faire 
l’examen , ibid. b , lorfqu’il eft encore dans la grange , ou en 
tas dans les magaftns , ibid. 918. a, ou en fac dans les marchés 
publics. 
V. Connoiffances générales & particulières des différentes claffes 
de blé. Trois fortes de qualités de blé; favoir , le blé de la 
tête , dite de qualité fupérieure ; le blé du milieu , dit blé mar- 
chand ; le blé commun , dit de derniere qualité. Maniéré de 
diftinguer ces différentes qualités par la couleur, ibid. b , la 
forme , le poids , ibid. 919. a , à la main , à la netteté , à 
l’odeur & au goût. Ibid. b. 
VI. Qualités des grains , dues au fol Se à la culture. Choix des 
femences. Préparation de la terre. Ibid. 920. a. Qualités 
dues au fol. Blés de fonds pierreux. Blés de terres fortes. 
Blés de terres à jardin. Les blés de fonds inférieurs à ceux 
de plaine. Ibid. b. Goût de terroir contracté par les blés. 
Qualités du blé marné. Notice fur le produit en grain des 
terres de première , de fécondé & de troifteme qualité. 
Ibid. 921. a. Produit des terres à feigle , & des terres reniées 
en orge. Influence des climats & de la température des 
pàys fur la qualité (les blés. Différentes qualités des blés de 
Fiance , d’Allemagne , de Sicile , d’Italie , du Levant, 
de Barbarie & de Pologne. Qualités du feigle félon les 
climats. Ibid. b. Confeils fur l’art d’acquérir la connoiffance 
des blés. 
VII. Du prix proportionnel des grains , relativement à leurs 
qualités. Du prix des fromens de la première claffe. Produit 
en pain des différentes qualités de blés. Caraftere auquel on 
reconnoît les blés barbus & les blés de mars. Qualité de 
leur farine. Ibid. 922. a. Leur prix. Du feigle : prix de fa 
mouture. Son produit en farine & en pain. Le prix du feigle 
toujours proportionnel à celui du froment. Quand le froment 
eft à bon marché , il convient au négociant d’acheter 'des 
feigles par préférence. Le feigle fe conferve plus aifément 
que le froment. Du mélange de ces deux fortes de grains. 
Ibid. b. Du prix de ces grains mêlés , félon les différentes 
proportions de leur mélange. De l’orge : poids commun du 
feptier. Son produit en farine. Qualité de cette farine. Son pro- 
duit en pain. Du prix de l’orge. 
VIII. Du tranfport des grains. Raifons qui doivent engager 
l’acheteur à faire cribler les grains avant le tranfport. Ibid. 
923. b. Peu de précautions qu’on apporte ordinairement pour 
le tranfport des grains dans les magaftns. De là réfulte une 
altération dans leur qualité. L’hunxidité des grains tranfportés 
avec peu de précaution , eft la caufe ordinaire des avaries 
considérables que fouffrent les approviftonnemens. Moyen 
de- prévenir ce préjudice de l’humidité. Ibid. b. Dommage 
immenfe que la mouillure caufe aux blés. 
IX. Des ennemis du bled. Ces ennemis divifés en trois claffes : 
les oifeaux, les rats & les infeéles. Ibid. 923. a. Tort que 
font au blé les moineaux & les pigeons. Moyens d’y remé- 
dier. Ravages caufés par les rats. Précautions à prendre à cet 
égard. Préjudices caufés par différentes efpeces d’infe&es. Ibid, 
b. Moyens les plus propres à les éloigner. Ibid. 925. a. 
Blé , ( Économ. rufliq. ) de la maniéré de femer le blé. 
XIV. 942. a , b. Echauler le blé qu’on veut femer. V. 244. 
b. Suppl. IL 408. a. Du labour des terres deftinées à produire 
le blé. IX. 14 6. a , b. I. 183. b. Expériences faites avec la 
houille pour la culture des blés. VIII. 3 24. a. Examen de 
la végétation du blé,'& particuliérement du froment. Suppl. 
III. 207. a , b , &c. Semer le blé , voye^_ Semer. De l’ufage 
de laiffer paître les blés quand ils font trop forts. VI. 634. 
b. D11 blé charbonné : recherches des caufés de cette mala- 
die , & des moyens de la prévenir. III. 193. a , b. Blés 
retraits. XIV. 213. a. Dépenfes annuelles pour la culture des 
blés. VI. 334. b.. Defcription de la plante qui fournit le blé. 
Détails fur fa culture. VIL 3 34. b. Suppl. III. 207. a , 6, &c. 
Voye^ aufti fur ce fujet les articles Agriculture & Ger- 
mination. Javeîer le blé. VIII. 470. b. Maniéré de fécher 
les gerbes. IL 146. b. Battage des blés. IL' 146. b. Blé en 
fueur. XV. 623. b. De la fubftance que contient le blé. 
Suppl. I. 379. a. Défavantage des blés humides , avantage 
des blés fecs. 739. .a. Avantages qu’auroit le blé mondé. 
Suppl. IV. 4x0. b. Détermination de la quantité de pain pro- 
duite par une certaine quantité de blé. Suppl. I. 219. b. 
Expérience qui prouve la grande fécondité du blé. Suppl. IV, 
410. b. Faillies teignes qui attaquent le blé. XVI. 7. a. Conl- 
truftion d’un grenier qui préferve le blé de la corruption. 
Comment on l’empêche de s’échauffer. VII. 941. b. Ouver- 
tures dans les grenier^ , pour garantir les blés des charan- 
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