' Couteau courbe , ( Ckirurg. ) defcription de cet inftru- 
•ment , deftiné à couper les chairs dans les amputations des 
membres. IV. 405. b. 
Couteau droit pour les amputations. Sa defcription. Son 
ufage , & maniéré de s’en fervir. ÎV. 406. a. 
Couteau lenticulaire, defcription & ufage. IY. 406. a. 
Couteau à crochet , inftrument de chirurgie pour les accou- 
chemens laborieux. Sa defcription. Son ufage. IV. 406. a. 
Moyen d’ouvrir la tête d’un enfant dans le cas où il eft né- 
ceffaire de vuider le cerveau. Moyen de percer le ventre d’un 
enfant qu’une hydropifie empêche de venir au monde. Cas où 
l’on ne peut fe difpenfer de mutiler des enfans monftrueux. 
Dans tous les cas dont on vient de parler , le couteau à crochet 
eh un in dru ment fuperfîu ou nuifibîe. Ibid, b. 
Couteau à deux manches , ( Arquebufier ) IV. 406. b. 
Couteau à couper l’argent , ( Argenteur ) IV. 466. b „ 
Couteau à hacher, ( Argenteur) IV. 406. b. 
Couteau en terme de batteur d’or. IV. 406. b. 
COUTEAU à pié, ( Cordon. Sellier B ourel.') IV. 406. 
Couteau à furtailler , couteau à parer, ( Bourell . ) IV. 
407. a. 
Couteau à pié , ( Ceintur. ) IV. 407. a. 
Couteau à effleurer, ( Chamoif) IV. 407. a. 
Couteau à mèche , ( Chandel. ) IV. 407. a. 
Couteau à chapelier. IV. 407.4. 
Couteau, ( Cirier ) IV. 407.4. 
Couteau à trancher , ( Marquett. ) IV. 407. a. 
Couteau à pié , ( Cordonnier') IV. 407. a. 
Couteau à revers , ( Corroy. ) IV. 407.4. 
Couteau fourd , ( Corroy. ) IV. 407. b. 
Couteau en terme de doreur fur bois. IV. 407. b. 
Couteau à efcarner , ( Doreur fur cuir ) IV. 407. b. 
Couteau à détirer , ( Doreur fur cuir ) IV. 407. b. 
Couteau à hacher , ( Dor.fur métal. ) IV. 407. b. 
Couteau à trancher , ( Ebenifte ) IV. 407. b. 
Couteau en terme d’épicier. IV. 407. b. 
Couteau en terme de fonderie de canons. IV. 407. b. 
COUTEAU à fondeur, f Fond, en fable ) IV. 407. b. 
Couteau de chaffe , ( Fourbijfeur) I V . 407. b . 
Couteau en terme de groffes forges, IV. 407. b. 
Couteau à tailler , ( Fourbijf. ) IV, 407. b. 
Couteau à refendre , (Fourbijf.) IV. 408. a. 
Couteau à tracer, ( Fourb . ) IV. 408. a. 
Couteau , autres couteaux de fourbiffeurs. IV. 40S. a. 
COUTEAU à doler , ( Gantier ) IV. 408. a. 
Couteau à couper le bois, ( Garnier ) IV. 408. a. 
Couteau à ébifeler. IV. 408. a. 
Couteau à parer, (Gainier) IV. 40 8.4. 
Couteau , nom que les horlogers donnent à un pivot. IV. 
408. 4. 
Couteau de chaleur, ( Maréch. ) IV. 408. a. 
Couteau de feu , ( Maréch . ) IV. 408. 4. 
Couteau à fcier , ( Orfev. en groff. ) IV. 408. b. 
Couteau , outil de papetier. IV. 408. b. 
Couteau de palette ou à couleurs , ( Peint.) IV. 408. b. 
Couteau à couleur , ( Peint. en émail) IV. 408. b. 
Couteau terme de phimaffier. IV. 408 .b. 
Couteau , ( Potier de terre ) IV. 408. b. 
Couteau à rogner , ( Relieur ) IV. 408. b. 
Couteau à parer. IV. 408. b. 
Couteau à couper l’or. IV. 408. b. 
Couteau à velours ; ( Ruban. ) groffe épingle d’acier , 
d’égale groffeur dans toute la longueur. Sa defcription. Son 
ufage. IV. 408. b. 
Couteau, en terme de rafinerie de lucre. IV. 409. 4. 
Couteau de chaffe : defcription de cette arme, XVII. 786. b. 
Il devroit être fubftitué à l’épée. I. 689. b. 
Couteau , tradition par le , ( Jurifpr . ) XVI. 510. a. 
Couteaux ou dilles , ( Pêche ) forte de coquillage , lieux 
où il fe pêche, maniéré de le pêcher. IV. 409. 4. Voye ^ Cou- 
telier. 
COUTELAS des anciens. XVII. 786. a. Voye ç planches 
du fourbiffeur, vol. IV planche 2. 
COUTELIER, ( FUJI . nat. ) coquillage. Sa defcription. IV. 
409. 4. Situation de ces coquillages & leur mouvement dans 
le fable. Comment les pêcheurs reconnoiffent les endroits 
qu’ils habitent. Maniéré de les pêcher. Méchanifme par 
lequel ils defcendent dans le fable & ils en remontent. Ibid. b. 
Coutelier , il eft parlé de ce coquillage. IV. 189. 4. X. 9. 
b. XV. 318. b. vol. VI des pl. Régné animal, pl. 71. 
Coutelier , ouvrier qui a le droit de faire & vendre des cou- 
teaux , &c. IV. 409. b. Communauté des couteliers. Leurs 
ftatuts font de 1 505. Quelques-uns de leurs réglemens. Prin- 
cipaux outils du coutelier. Le détail de prefque tout fon tra- 
vail fe voit à l’article Rafoir. Manœuvre du coutelier pour faire 
un couteau à gaine. Tous fes ouvrages peuvent fe rapporter 
à cette forte de couteau, aucifeau & au rafoir .Ibid. 410. a. 
Voyei les planches du coutelier , vol. III. 
Coutelier , comment on monte un couteau, X. 685, 4. Ma- 
niéré de Faffiler. I. 159. b . Filets exécutés fur quelques Oit 6 
vrages de coutellerie. VI. 796. a, Voye £ les planches du coa- 
telier. 
COUTERNON, ( Géogr . ) ancien village du Dijonnois, 
Son églife. Obfervations fur Philibert de la Mare , confeillef 
au parlement. Sur la belle maifon qu’il poftede dans ce vil- 
lage. Suppl. IL 643.4. Voyei Suppl. I. 692. b. 
COUTOIRS ou cloviffe , ( Pêche ) coquillage. Sa pêche, 
Confommation qui s’en fait en teins de carême. IV. 410. b. 
COUTUME , habitude , différence entre ces mots. IV* 
4x0. b. 
Coutume, ufage: différence entre ces mots. IV. 410. A 
Coutume , ( Morale ) les difpofitions fondamentales & 
originelles de chaque être , forment ce qu’on appelle la 
nature ; une longue habitude peut modifier ces difpofitions 
primitives : force qu’elle acquiert quelquefois. Ce que nous 
prenons pour la nature , dit Pafcal , n’eff fouvent qu’une 
première coutume. IV. 410. b. Cependant toute coutume 
fuppofe antérieurement une nature, il eft vrai qu’il eft diffi- 
cile de diftinguer les principes de cette premier© nature de 
ceux de l’éducation. Mais on peut remarquer que ce qui 
nous refte de notre première nature eft plus véhément que 
ce qu’on acquiert par coutume ou par réflexion ; parce que 
l’effet de l’art eft d’affoiblir , lors même qu’il polit & qu’il 
corrige. Sur quoi cependant il faut ebferver qu’à l’égard 
des lettres , l’art eft fupérieur au génie de beaucoup d’ar» 
tiftes.... Et malheureufement rien n’eft plus ordinaire que d® 
voir les hommes fe former par étude & par coutume un 
inftinâ particulier , & s’éloigner ainft autant qu’ils peuvent 
des loix générales & originelles de leur être. Delà vient 
que leurs jugemens fe rencontrent ft rarement. La coutume 
dominante peut fervir de guide à ceux qui fe mêlent d’écrire. 
Exception en faveur des hommes extraordinaires. Ce que dit 
Montaigne fur l’empire de la coutume. Ibid. 41 1. a. 
Coutumes, (Jurifpr.) en quoi elles different des loix 
proprement dites. Rapports & différences entre ufage ou us „ 
& coutume. Ce qu’on entend par fors & coutumes. En quoi 
les coutumes different des franchifes & privilèges. De l’ori- 
gine des coutumes. Diftinffion des loix écrites & non écrites 
chez les Grecs 8c chez les Romains. Origine des coutumes 
de France. IV. 411. b. Révolution qui arriva en France au 
commencement de la troifieme race , à l’occaflon de laquelle 
les coutumes fe multiplièrent dans le royaume. Les nations 
voifmes de la France avoient auffi dès-lors leurs coutumes 
qui furent rédigées par écrit. Incertitude du droit coutumier 
avant la rédadtion des coutumes par écrit : inconvéniens qui 
en réfultoient. Première ébauche de cette rédaction dans les 
chartes que Louis VII & Philippe Augufte accordèrent à 
plufteurs villes 8c bourgs. Mais du tems de S. Louis on com- 
mença a rédiger par écrit les coutumes des provinces entiè- 
res. Soins que prit à cet égard Philippe IV dès 1^02. Ibid. 
412. a. Coutumes qui furent écrites à-peu-près vers ce tems. 
Ouvrages compofés auffi par différens particuliers qui ont 
recueilli foigneufement le droit coutumier. L’autorité des 
coutumes devint fi grande , que Charles IV fit défenfe d’al- 
léguer contr’elles le droit romain. Soins que prit Charles VII 
pour continuer la rédaélion par écrit dp toutes les coutu- 
mes : cependant la première qui fut rédigée en exécution 
de fon ordonnance ne le fut que fous Charles VIII. Cou- 
tumes rédigées fous Louis XII , fous François I , & fes fuc- 
ceffeurs. Quelques-unes après avoir été rédigées par écrit, ont 
été enfuite réformées. Comment fe fait la rédaction ou réfor- 
mation des coutumes. Ibid. b. De la rédaélion de la coutume 
de Lorraine. Par qui • furent rédigées la plupart des coutu- 
mes. Plufteurs des commiffaires ont beaucoup imprimé de 
leur génie dans la coutume qu’ils ont fait rédiger. On compte 
environ 60 coutumes générales en France & environ -00 
locales. Il n’y a point de province où il y ait tant de bigar- 
rure à cetségard que dans la province d’Auvergne. Deffein 
de Louis XI , de réduire toutes les coutumes du royaume 
à une feule ; but de ces arrêtés célébrés que M. le premier 
préfident de Lamoignon avoir fait compofer. M. Auzanet 
prétend qu’on ne pourroit parvenir à faire une loi générale 
pour tous les pays de coutume. Ibid. 413. a . Inconvéniens 
de cette multiplicité de coutumes. Moyen de lever . la diffi- 
culté de , les réduire a une feule. Ce que l’on appelle cou- 
tumier general , coutumiers particuliers. Imperfeélion qui fe 
trouve encore dans les coutumes malgré le foin qu’on a 
pris de les rédiger & de les réformer. La coutume de Berry 
n’eft pas la première, comme le penfe M. Caterinot , qui 
ait. été commentée par Boèrius. Il n’y a guere de coutume 
qui rfait eu quelque commentateur. Quelques auteurs au 
lieu de commentaires ont fait des conférences des coutu- 
mes. M. Berroyer a fait la bibliothèque des coutumes. Ibid . 
b. Autres ouvrages fur ces mêmes matières. Autorité des 
coutumes chez les Romains , quoiqu’elles ne fuffent pas écri- 
tes. Nous ne reconnoiffons de coutumes que celles qui font 
rédigées par écrit. Force des ufages parmi nous. Il ne fuffir 
pas parmi nous, pour la validité d’une coutume, quelle foit 
