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de ces eaux. Suppl I. 2,35. A Caufe des vertus médicinales 
des eaux minérales. VI. 870. a. Maniéré d’éprouver ces eaux 
par les noix de galle. XL 193. a. Difficulté de leur analyfe. 
I. 403 b. Eaux chaudes naturelles. VIL 95. a. 99. a. b. XVI. 
367. a. b. 268. a. Eaux minérales cémentatoires , IL 8 1 2. b, 
inflammables , VI. 838. b. qui contiennent du foie de fourre. 
VIII. 133. a. Moyen de connoître fi une eau minérale ren- 
ferme du fel féléniteux. IX. 740. a. Eaux minérales qui 
poffedent la qualité enivrante à un certain degré. XVII. 287. 
a. Eaux chargées de vitriol. 364. /'.Fontaine d’eau minérale 
nommée Backelbroun , en Âlface. I. 759. b. Eaux de Cranfac. 
IV. 433. b. Celles de Vic-en-Cariadès , & de Vic-le-Comte. 
XVII. 23 x. a. Celles d’Aéfonen Angleterre. I. 124. b. Voyez 
à leurs articles particuliers celles qu’on tire de divers autres 
lieux. Promenade à pied falutaire , lorfqu’on prend les eaux 
minérales. XIII. 444. a. Article fur ces eaux. X. 534. b. — 
541. a. 
Eau de mer. Différentes confidérations fur cette eau. Suppl. 
III. 470. b. 473. b. Quantité de fel que contient une livre de 
cette eau. VIL 85. a. Diverfes obfervations fur la nature & 
les qualités de l’eau de mer. X. 360. b. — 3 64. a. Poids d’un 
pied cube d’eau de mer. XII. 830. a. A Elle pefe plus que 
l’eau douce. I. 633. b. De fa falure. Vli. 621. a. XIV. 384. 
a. b. &c. Des moyens de la deffaler. VI. 807. b. X. 361. a. 
363. a. b. XIV. 383. b. 
Eaux difiillées. Différens principes qui peuvent entrer dans 
leur compofition. V. 190. <2. Méthode de Tartufe pour cette 
.diftillation. On exécute cette opération dans deux appareils 
différens. Quelles fubffances font traitées , félon le premier 
procédé. Quelles autres , félon le fécond. Diflinéfion entre 
eaux ejfentielles & eaux difiillées proprement dites. Ibid. b. 
Ces dernieres ne retiennent que bien peu de l’eau qui a été 
employée dans leur diftillation. Les eaux ellentielles , reti- 
rées des fubftances odorantes , font plus aromatiques que 
celles qui font retirées des mêmes fubftances par l’addition 
de l’eau. Les eaux difiillées par la fécondé méthode font 
moins durables. Obfervations importantes; i°. que les vaif- 
feaux employés à la diftillation des eaux ne puilTent leur 
rien communiquer d’étranger ou de nuifible ; 2 0 . reffource 
du ferpentin ajouré au bec du chapiteau ; 3°. nécefîité de faire 
macérer les fubftances à diftiller , qui font dans un état fec ou 
folide ; 3 0 . attention fur la quantité de matière dont il faut 
remplir la cucurbite; 3 0 . fur la quantité d’eau qu’il faut em- 
ployer ; 6°. on devroit fupprimer l’eau dans l’opération , 
félon le premier procédé. Eaux diftillées fnnpies & com- 
pofées. 
Autres préparations qui portent le nom d’eaux fpimueufes. 
Ibid. b. Exemples de diftillation , d’eau effentielle , d’eau 
diftillée fimple, de compofée , d’eau fpiritueufe ftmple, d’eau 
fpiritueufe compofée. Les recherches de l’ignorance Sc de la 
charlatanerie nous ont procuré une multitude d’eaux diftil- 
lées parfaitement inutiles. Projet ridicule de nourrir un malade 
avec de l’eau diftillée de chapon. Satyre de Gedeon Harvée 
fur de tels remedes. Propriétés des eaux diftillées aromati- 
ques & de celles des plantes alkalines. Ibid. 198. a. Propriétés 
des eaux diftillées fpiritueufes. Eaux chymiques impropre- 
ment dites. Ibid. b. Voye £ LIQUEURS. 
Eaux diftillées. Celles qu’on tire des plantes aftringentes ne 
participent pointa cette qualité. Suppl. I.662. a , b. 
Eau-de-vïe. Defcription de la chaudière dont on fe fert 
pour cette diftillation. V. 199. a. Maniéré de la difpofer. 
Comment on y fait bouillir le vin. Seconde eau-de-vie. Qua- 
lité du bois dont on chauffe la chaudière. Ibid. b. Chapeau 
dont on la couvre , ce qui s’appelle coëjfer la chaudière. Com- 
munication de la queue du chapeau avec un autre vaiffeau 
appelle ferpentine. Celle-ci eft placée dans un tonneau que 
l’on appelle pipe. Ibid. 200. a. Comment on s’aflure fi la 1 er- 
pentine eft bien poiée , s’il n’y a point de trou à la chaudière , 
au chapeau ou à la ferpentine. Quand les uftenfiles font en 
ordre , on remplit la pipe d’eau froide , de maniéré quelle 
furmonte la ferpentine d’environ un pied. Comment l’eau- 
de-vie parvient par les tours de la ferpentine dans un baflïot 
couvert. Acreté de Teau-de-vie qui entre chaude dans le 
baftiot. Ibid. b. Defcription du baffiot. Comment les deux 
ouvertures du fourneau fe ferment. Maniéré d’entretenir le 
feu dans un degré toujours égal de chaleur. Ibid. 201. a. 
Plus le courant eft fin , plus Teau-de-vie eft bonne. Atten- 
tions nécefïaires pour cela. Danger de donner au feu trop 
d’aélivité. Ibid. A II y a trois chofes dans le vin ; Tefprit 
fort & fupérieur qui forme Teau-de-vie , un efprit foible , &. 
une partie épaiffe & flegmatique. Ufage qu’on fait de Tefprit 
foible pour en tirer encore de Teau-de-vie. Ibid. 202. a. Com- 
ment on connoît que tout Tefprit fort eft tiré de la chau- 
dière. Ce qu’il faut obferver pour avoir de Teau-de-vie très- 
forte. Ordonnance de fà majefté fur les eaux-de-vie, rendue 
en 1733. Ibid. A Un arrêt rendu en 1743 , preferit la forme 
des futailles où doit être renfermée l’eau-de-vie. 
Courtiers & agréeurs établis pour le commerce d’eau-de- 
vie. Epreuve par laquelle on s’affure s’il refte ençore quel- 
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que efprit dans la chaudière. Ibid. 203. a. Ilyfaut 24 heures 
pour les deux chauffes ; la fimple & la double. Comment on 
peut conftruire dans un même lieu deux ou plufieurs chau- 
dières. Ibid. b. 
Eau-de-vie. Procédé pour réduire les fîtes des végétaux 
dans un état propre à fournir de Teau-de-vie. XVII. 294. a . 
Eau-de-vie faite avec le vin de cocotier. XV. 932. a. Ven- 
deurs d’eaux-de-vie. XVI. 912. a. Inftrumens pour connoître 
la force de ces liqueurs. Suppl. I V. 3 io. a , b. De Teau-de-vie 
de pomme de terre. 490. a, b. &c. Planche repréfentant l’art de 
diftiller Teau-de-vie , voyer^ vol. III. des planch. 
Eaux ameres de jaloufie , employées chez les Juifs pour coxi- 
noître fi une femme étoit coupable d’adultere. MalédiéHoa 
prononcée par le prêtre qui préfentoit ces eaux à la femme. 
Effets de cette épreuve. V. 203 . b. 
Eau lufirale. ( Myth .) Eau commune dans laquelle on éteî- 
gnoit un tifon tiré du foyer des facrifices. Ufages de cette 
eau. Officiers prépofés pour en répandre. On en lavoit les 
corps de ceux qui venoient de mourir , & ceux qui venoient 
à la maifon du mort , avoient foin de s’afperger de cette 
eau. V. 203. A 
_ Eau lufirale , vafe qui la contenoit. Lieux où on le plaçoit. 
Ufages de cette eau. Comment on la laeroit. XII. 379. A 
Eau bénite , ( Hfi. eccl. ) fert à effacer les péchés véniels , 
chaffer les démons , préferver du tonnerre. Eau bénite de 
l’églife grecque fe fait le 3 janvier. Ses ufages. Les Arméniens 
ne font de l’eau bénite qu’une fois Tannée , & en retirent un 
profit confidérable.Eau d’expiation parmi les Hébreux. Origine 
de ces cérémonies. V. 204. a. 
Eau bénite. Article fur ce fujet. IV. 374. a. Son origine. XVI. 
82. a. Officiers de Téglife grecque qui étoient chargés de la 
faire. VIII. 373. A 
Eaux et forêts. ( Jurifpr .) Les R.omains avoient établi 
plufieurs réglés fur cet objet. Attentions particulières pour 
la police des forêts & des bois , obfervées de tout tems. 
Exemples tirés de l’hiftoire fainte. Ariftote defire en toute 
république des gardiens de forêts. Ancus Martius réunit les 
forêts au domaine public. Loix & magiftrats établis par les 
décemvirs pour la confervation des forêts. Autres foins que 
les Romains prirent dans le même but. V. 204. A Foreftiers 
de Flandres dans les premiers tems de la monarchie. Soins 
que prirent les rois de la fécondé race pour la confervation 
des forêts. Ordonnances des rois de la troifieme race. Der- 
nière ordonnance, celle de Louis XIV de 1669, qui réfume. 
tout ce qui étoit difperfé dans les précédentes. Ibid. 203. a. 
Tribunaux établis pour connoître des matières d’eaux & forêts. 
Officiers établis pour cette jurifdiélion. Ibid. A 
Eaux & forêts. Obfervations relatives à cet article de l’En- 
cyclopédie. Suppl. IL 747. a. 
Eaux & forêts , voye^_ FORÊT. VII. 132. a , b. Jurifdidâon 
appellée grurie , qui connoît des conteftations concernant les 
eaux & forêts. V IL 972. a. Officiers des eaux & forêts. XI. 
427. a , A Maîtrife des eaux & forêts. IX. 91 x. a. Grands-maî- 
tres & maîtres. 893. a , A Chevauchées des grands-maîtres. 
III. 3x3. <2. Maître particulier. IX. 898. A Scc. Contrôleur. IV. 
1 3 1. A Gardes. XV. 89. b. 90. a. 91. A 92. A Officiers appellés 
verdïers. XVII. 60. a , b. 
Eau, {Jurifpr.') Défenfe de prendre de l’eau de la mer. 
Eau des fleuves appartient au roi , mais l’ufage en eft public. 
Les petites rivières font aux feigneurs : les ruiffeaux aux rive- 
rains. Il n’eft pas permis de détourner le cours de ces eaux 
fans le confentement du propriétaire. Le droit de prife d’eau 
s’acquiert par prefeription. Droit de celui qui a la fource dans 
fon fonds & de celui dont l’eau coule dans le fien. Loix à 
confulter. V. 206. a. 
Eau , anciennes épreuves par l’eau. V. 837. b. A qui appar- 
tient dans Paris la police fur les porteurs d’eau. XL 311. a. 
Torture par l’eau. XVI. 439. A 
Eau, {Marine) définition de ce terme, félon les divers 
fens où il eft employé par les marins. V. 206. a. 
Eau, {Manege) Ses ufages pour les chevaux. x°. Comme 
boiffon ordinaire. Ariftote a prétendu que les chevaux & cha- 
meaux boivent l’eau trouble avec plus de plaifir que l’eau 
claire'. Preuves de la fauffeté de cette opinion. V. 206. A S’il 
eft vrai que les chevaux trempent leurs nazeaux quand ils 
s’abreuvent. L’eau trouble ne peut engraiffer le cheval comme 
le penfoit Ariftote. Quelles font les feules eaux bienfaifantes 
pour cet animal. Ibid. 207. a. Tems où Ton doit abreuver les 
chevaux. Maniéré de les abreuver , foit en les envoyant à la 
rivière , foit en leur apportant l’eau dans l’écurie. Conyient-il 
mieux d’abreuver un cheval dans la route , que d’attendre 
d’être arrivé au terme où Ton doit s’arrêter ? Réponfe à cette 
queftion. Ibid. b. Selon Ariftote , les chevaux peuvent fe 
paffer de boiffon environ quatre jours. Ibid. 208. a. Mala- 
dies qui les empêchent de boire. Barbillons : opérations nécef- 
faires pour la guérifon de ce mal. Maniéré de faire l’eau blanche 
à l’ufage des chevaux malades. Ibid. b. L’eau miellée forme 
encore une boiffon très-adouciffante. Eaux plus noiïrriffantes 
dont on abreuve le cheval quand il ne peut manger. Utilité 
