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Choix des meilleures graines à femer. Différentes métho- 
des pour conferver les graines. Pourquoi plufleurs fortes 
de graines perdent leur faculté de germe allez prompte- 
ment , tandis que d’autres la confervent un grand nombre 
d’années. Moyen de conferver aux graines leur vertu végé- 
tative : expériences de Miller fur cefujet. Ibid. 836. a. Méthode 
de faire fruélifier toutes les efpeces de graines domeftiques & 
étrangères , qui ont pour enveloppe les coques les plus dures. 
Graine. Précautions à prendre pour le tranfport des graines 
d’un pays à l’autre. XII. 725. b. Opération de rayonner les 
planches avant que de femer les graines. XIII. 836. b. De la 
maniéré de femer les graines. XIV. 941. b. Soins qui concer- 
nent la graine des fleurs. VI. 857. b. 
Graine d’Avignon , ( Botan.) baie d’une efpece de rham- 
nus ou de nerprun. Lieux où elle croît. Defcription de 
cette efpece de nerprun. Choix de la meilleure graine d’A- 
vignon. Ufage qu’en font les teinturiers & les corroyeurs. 
Graine d’Avignon , ( Teinture ) article fur ce fujet. XVI. 
27. a. 
Graine d'oifeau , (Botan.) efpece de plante. Suppl. I. 
900. b. 
Graine , (Jardin.) Différence entre les graines d’orne- 
ment & les chapelets. Comment on les place dans les parter- 
res. VII. 836. b. 
Graine , ( Brodeur au métier) point qui repréfente les fe- 
mences de fruit. Comment on l’exécute. VII. 83 6. b. 
Graine d’épinars , ( Ruban.) XII. 132. b. XVI. 423. a. 
GRAINÏER , voyez Blatier. \ 
GRAINV1LLE , (tep ere de ) examen des preuves qu’il allé- 
gué pour démontrer la certitude de la vifion célefte de Con- 
ftantin. XVII. 353. b. 
GRAIRIE , (Jurifpr.) droit que le roi a fur les bois 
d’autrui. Etymologie de ce mot. Différence entre graine 
8 c grime. En quoi confifte le droit de grairie , félon Ragueau. 
Jurifdiélion attribuée aux officiers des eaux & forêts fur 
les bois tenus en grairie. Diverfes obfervations fur les bois 
fujets aux droits de grairie, &fur tout ce qu’emporte ce droit. 
Vn.837.tf. 
Graine , exercice de ce droit. VII. 97 1 . a . Différence entre ce 
droit & celui de fégrairie. XI V. 89 1 . a. 
GRAIS ou grès , (Minéral.) pierre formée par l’affem- 
blage de petits grains de labié. Il fe trouve foit en maffe , 
foit par couches ; il varie en confiftance ; quand il eil folide 
il fait feu avec le briquet. VIL 837. a. Huit efpeces de grais 
diffinguées par Wallerius. On s’en fert pour paver les rues de 
Paris ; il s’en trouve beaucoup aux environs de Fontaine- 
bleau. Ibid. b. 
Grais. Efpece de grais nommé macigno. IX. 801. b. Ar- 
ticle fur le grais , fes efpeces , fes ufages , maniéré de 
l’employer en maçonnerie. 81 1. b. Principale caufe delà 
dureté : diverfes autres obfervations fur cette efpece de 
pierre. S 12. a. Comparaifon du grais & de la terre de la 
Chine appellée pétuntfé. XIII. 119. a. Efpece de grais appellé 
pierre de Portland. 1 3 2. a. 
Grais de Normandie , (Minéral. & Chym. ) maniéré de 
lui donner la propriété de rougir au feu. Ce grais eft com- 
pofé d’une terre glaife 8 c d’un petit fablon blanc. . . On la 
tire de la terre près de Domfront. . . . On trouve dans 
les trous d’où on l’a tirée des poiffons qui ne viennent ni 
de riviere , ni d’étangs , ni d’aucune eau courante. Mé- 
thode pratiquée pour l’employer. VII. 837. b. Maniéré 
de faire des vaiffeaux de ce grais qui fuppportent la pius 
grande violence du feu & le refroidiffement le plus fubit. 
Ibid. 838. tf. 
Grais, (Miroitier-lunetier) quel eft celui que ces artiftes 
«mploient. Ufage qu’ils en font. VIL 838. a. 
GRAISSE. ( Econorn. anlm. Médtc.) Deux fortes de graiffes; 
l’une eft un fuc graiffeux qui ne fe fige prefque point à 
l’air froid ; VII. 838. a. l’autre a une confiftance prefque 
folide. Différens noms qui les diftinguent en grec 8 c en 
latin. Différentes efpeces de moëlle par rapport à la con- 
ftftance. Cellules membraneufes dans lefquelles la graiffe 
eft: renfermée. Membranes adipeufes. La graiffe eft évi- 
demment de la nature des huiles graffes; mais outre la 
fubftance huileufe , il s’y trouve encore une fubftance ter- 
reufe , acide , qui donne à la graiffe froide , la confiftance 
qu’elle eft fufceptible de prendre. Obfervations de M. Car- 
theufer fur lefquelles il appuie ce fentiment. Ibid. b. Les 
animaux qui vivent de viandes s’engraiffent plus difficile- 
ment que ceux qui ne vivent que d’herbes ou de grains. 
Les parties huileufes qui font deftinées à fournir la matière 
de la graiffe , font pour cet effet féparées de la maffe du 
fang, comme la matière de toutes les autres fecrétions. 
C’eft dans la partie où l’artere fe change en veine que fe 
fait la féparation des molécules huileufes. Pourquoi les mo- 
lécules huileufes du fang doivent enfiler les conduits adi- 
peux , tandis que les globules du fang continuent leur 
route. Formation'de la graillé. Ibid. 839. a. Caufes quicon- 
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courent à cette formation. Quelques-uns ont cru que les 
fucs graifteux reportés dans la maffe des humeurs , étoient 
principalement deftinés à contribuer à la formation des glo- 
bules rouges du fang , & par conféquent à la nutrition. 
Ibid. b. La trop grande chaleur animale & l’agitation ex- 
traordinaire des humeurs, rendent la graiffe plus fluide, 
& la font rentrer plus promptement de fes cellules dans 
la maffe des humeurs. Malpighi prétend que la graiffe re- 
portée dans le fang y eft fur-tout deftinée à en adoucir 
l’acrimonie ; mais l’obfervation paroît contraire à ce fenti* 
ment. Il eft plus vraifemblable que ces parties huileufes fer- 
vent dans le fang à la formation de la bile & des autres 
humeurs dans la compofition defquelles il entre de ces par- 
ties. Les ufages de la graiffe fur lefquels il n’y a pas" de 
conteftation , font tous relatifs à des effets particuliers to- 
piques. Elle défend le corps des injures du froid. Elle con- 
tribue à la beauté. Ibid. 840. a. Elle entretient une cer- 
taine flexibilité , une molleffe convenable dans la peau. 
Elle procure aux mufcles une foupleffe néceffaire à kur 
aéfion. Elle facilite la fortie des excrémens ; elle tient lieu 
de couffinet. Elle ne paroît manquer que dans les parties 
où elle feroit nuiftble. Caufes qui peuvent augmenter le 
volume d’un homme du double. Ibid. b. Sur les mauvais effets 
de la graiffe &. les moyens d’y remédier, voyez CORPUS 
lence , Obésité. 
Graisse. Corre&ionsà faire à cet article de l’Encyclopédie.’ 
La graiffe humaine, le fuif , la moelle , donnent au feu une 
liqueur volatile , empyreumatique & acide. Comment la 
graille eft féparéedufang. Etat de la graiffe dans le fœtus. Suppl. 
III. 249. a. Parties où elle fe forme dans les enfans. Parties où 
il ne s’en forme jamais. Son état naturel eft la fluidité : con- 
fiftance qu’elle acquiert dans certains animaux & dans cer* 
taines parties principalement , caufes de l’embonpoint. Com- 
ment on le procure aux animaux. Caufes qui font rentrer 
la graiffe dans le fang , 8c produifent la maigreur. Ibid. b. 
Graiffe , voyez Adipeux. Pourquoi la graiffe eft infenfî- 
ble. IL 807. b. Différens ufages de la graiffe dans le corps 
de l’animal. II. 808. a. VIII. 263. b. Graiffe dont les in- 
teftins font humeélés pour favorifer leur mouvement pé- 
riftaltique. 841. a. Origine de la graiffe, Suppl. I. 170. a. Suppl. 
III. 69. b. 
Graisse. ( Diet. Pharm. Mat. médic. ) Les chairs pénétrées 
ou mêlées de graiffe font raffaftantes & indigeftes. Gom- 
ment ces viandes deviennent fupportables. Graiffes em- 
ployées intérieurement de différentes maniérés à titre de 
remede. Elles font la baie des pomades , onguens., &c. On 
a attribué des vertus particulières à certaines graiffes. Prépa- 
ration des graiffes qu’on veut conferver pour les ufages mé- 
dicinaux. V II. 841. a. 
Graiffe. Maniéré de fondre celle de la baleine. II. 3 4. b. 
Graiffe de porc. 568. b. Ufages de la graiffe de chien. ÏII. 
331. tf, b. La graiffe employée comme rédu&if en métal- 
lurgie. VI. 914. b. 
Graisse du vin , ( Econorn. domeft. ) nature de cette huile 
qui paroît quelquefois dans le vin. D’où vient ce défaut. Ma- 
niéré d’y porter remede. Suppl. III. 250 .a. 
GRAISSER, (Art médian. ) il eft abfolument néceffaire 
de graiffer les grandes machines. Néceffité de mettre de 
l’huile aux petites. Maniéré de graiffer les premières , 
Suppl. III. 250. b. par rapport aux fécondés , voyez Huile, 
( Horlog. ) 
GRAITZ ou Greitz 8c proprement Grewitz , (Géogr. ) 
ville d’Allemagne dans la Haute-Saxe. Son origine. Sa fttua- 
tion. Seigneurie dont elle eft capitale. Defcription de cette 
ville. Suppl III. 250. b. 
GRAM, (Hifi. de Danem. ) roi de Danemarck. Tableau 
de fort régné. Suppl. III. 230. b. 
GRAMEN P arnaffi. Defcription de cette plante. Lieux oit 
elle vient. On la feme fur couche, &c. VII. 841. a. 
GRAMINÉES, ( Botan.) caraftere des plantes de cette 
famille & de cet ordre. Leur divifion en gramens propre-* 
ment dits, & en plantes analogues aux gramens. Caraéleres 
qui les diftinguent. Suppl. III. 251. tf. 
GRAMMAIRE, étymologie de ce mot. Une faine logi- 
que eft le fondement de la grammaire. Il doit y avoir 
des principes fondamentaux communs à toutes les langues. 
Aucun mot ne devient le figne d’une idée que par une 
convention tacite , mais libre. Il y a une égale liberté fur 
le choix des moyens que l’on peut employer pour expri- 
mer la corrélation des mots , & celle de leurs idées : mais 
u les . conventions une fois adoptées, il faut s’y foumettre, 
La grammaire admet donc deux fortes de principes ; les 
uns d’une vérité immuable & d’un ufage univerfel , les, au- 
tres d’une vérité hypothétique & dépendante de conven- 
tions libres. Les premiers conftituent la grammaire géné- 
rale ; les autres font l’objet des diverfes grammaires parti- 
culières. VII. 841. b. Définition de ces deux différentes 
grammaires. La première eft une fcience , la fécondé eft: 
un art. Malgré cette diftinéiion, on ne fauroit féparer l’étude 
