SITUATION ECONOMIQUE DU ROYAUME-UNI 
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dant les années 1899-1908, un kilo de pain a coûté à 
Londres 29 centimes et un kilo de farine a coûté â 
Berlin 43 centimes. Ajoutons à ces données celles de 
la consommation de froment par habitant. Dans le 
Royaume-Uni, pour la période de 1880-1910, elle 
atteint une moyenne de 162 kg. par habitant et par an, 
tandis qu’en Allemagne on ne consomme que 91 kg. 
de froment. 
Les Allemands ne mangent-ils donc pas? Ah que si 1 
Ils se rattrapent sur le seigle dont ils consomment 
148 kg. par tête et par an. Mais remarquons aussitôt 
que ce chiffre ne nous apprend rien, car il est obtenu 
en divisant la production en seigle du pays — déduc- 
tion faite des exportations — par le nombre d’habitants. 
Or, il n’y a pas que les hommes qui mangent du pain 
bis : celui-ci entre pour une large part dans l’alimen- 
tation du bétail et des porcs surtout — et il y a beau- 
coup de porcs en Allemagne. 
D’ailleurs, le seul fait que les Allemands sont forcés 
de manger du pain bis, tandis que les Anglais mangent 
du pain blanc, est un signe du bien-être plus grand de 
ces derniers. 
Nous devons examiner ensuite la consommation et 
le prix de la viande : pour le prix, nous ne possédons 
pas de données suffisantes, et quant à la consommation, 
nous voyons que, en 1907, pour 100 habitants en Alle- 
magne, il v a : 
33 bêtes à cornes, 36 porcs et 12 moutons; 
tandis qu’en Angleterre il y a : 
27 bêtes à cornes, 9 porcs et 70 moutons. 
Si nous comptons, au point de vue de la viande 
de boucherie, que 4 moutons valent 2 porcs ou un bœuf, 
