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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
du pays et achètent le beurre et le fromage principa- 
lement à l’étranger. 
Nous ne poursuivrons pas plus loin l’étude de la 
consommation des autres denrées, telles que œufs, 
beurre, légumes, fruits, etc., etc., parce que nous nous 
heurtons aux mêmes difficultés, ou à de plus grandes 
encore, provenant du manque de renseignements. 
Ajoutons seulement que pour ce qui regarde les 
boissons, les Anglais boivent un peu plus de bière que 
les Allemands, beaucoup plus de thé (250 000 000 fr. 
contre 7 000000), moins de café (55 000 000 fr. contre 
200 000 000), un peu plus de cacao (75 000 000 fr. 
contre 55000000) et beaucoup moins de vin (530000 hl. 
contre 4000000 hl.). 
Ajoutons encore, pour être complet,- que les Anglais 
consomment quatre ou cinq fois autant de poisson que 
les Allemands. 
Si nous voulons résumer ce qui précède (n’oublions 
pas qu’un résumé est forcément inexact), nous dirons 
donc que les Anglais mangent mieux — pas plus — et 
à meilleur marché que les Allemands, mais qu’ils ne 
boivent pas plus ni mieux. 
Abordons la question du logement. Les statistiques 
de rincome Tax nous donnent de précieux renseigne- 
ments à cet égard (Statistical Abstract for The 
United Kingdom from 1894-1903, p. 46). 
En 1893, il y avait en Angleterre et en Ecosse 
946000 habitations payant un impôt d'une valeur loca- 
tive de 47 millions de £, et 5066000 habitations ne 
payant pas un impôt d’une valeur locative de 44 mil- 
lions de £. 
En 1907, il y avait 1 333 000 habitations de la pre- 
mière catégorie et 6 177 000 de la seconde, la valeur 
locative des premières étant 66000 000 £, et celle de 
la seconde 60000000 £. 
