l’étude 1)U métabolisme animal 
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ment désintégrés, par exemple de la cystine, provenant 
d’un groupement sulfuré de la molécule albumineuse 
(cystinurie), de F acide dioxyphénylacétique (alcapto- 
nurie), de la diamine ou hydrazine (diaminurie), etc. 
Toutes ces formes de déchet offrent le plus haut intérêt 
pour le physiologiste, car elles éclairent d’un jour, 
malheureusement encore bien modeste, l’enchaînement 
si obscur du métabolisme interne. Nous utiliserons 
dans les paragraphes suivants les renseignements 
qu’elles peuvent fournir. 
11 nous reste, pour terminer la première partie de 
cet article, à comparer les formes initiales et les formes 
terminales du métabolisme, afin de nous rendre un 
compte exact de certains problèmes que pose cette 
comparaison. 
§ 4. Comparaison de l’état initial et de l’état final 
des produits métabolisés 
Lorsqu’on établit la balance des recettes et des 
dépenses organiques, trois cas peuvent se présenter : 
ou bien la totalité des éléments chimiques contenus 
dans les aliments reparaît dans les déchets du méta- 
bolisme ; disons plus brièvement : la somme des ingesta 
est égale à celle des excreta ; ou bien les excreta 
dépassent les ingesta ; ou bien, inversement, les 
ingesta dépassent les excreta. 
Ces rapports d’équivalence ou d’inégalité n’affectent 
pas toujours proportionnellement la somme des 
éléments en cause, comme si ceux-ci étaient rigou- 
reusement solidaires : il peut y avoir, par exemple, 
équivalence dans la teneur en carbone en même temps 
que différence entre les teneurs en azote. 
Evidemment, l’inégalité quantitative ou qualitative 
des ingesta aux excreta est l’indice soit d’un gain soit 
d’une perte de l’organisme lui-même ou des réserves 
