464 
REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
qui s’y trouvent emmagasinées. De quelle nature 
seront ce gain ou cette perte ? 
a) Quand la somme des ingesta dépasse celle des 
excreta, l’organisme s’accroît ou capitalise. On connaît 
depuis longtemps les dépôts de graisse et de glycogène, 
où va s’accumuler le surplus de l’alimentation en 
hydrates de carbone. On sait aussi que les enclaves 
graisseuses peuvent en outre avoir pour origine, non 
seulement les graisses absorbées, mais encore les albu- 
mines alimentaires. Y aurait-il en outre constitution 
de réserves azotées ? Parfois la quantité d’azote excrété 
demeure inférieure à celle de l’azote ingéré : une 
certaine fixation d’azote est donc incontestable ; mais 
sous quelle forme s’eflèctue-t-elle ? Dans l’organisme 
en croissance, on voit bien la nécessité d’un surplus 
d’azote pour faire face à la multiplication cellulaire ou 
à la simple augmentation de la masse protoplasmique; 
cette nécessité se conçoit aussi chez des .convalescents, 
qui ont à reconstituer le volume normal de certains 
tissus autres que de simples dépôts de réserve, par 
exemple à se refaire des masses musculeuses. Mais à 
côté de cet apport nécessaire de matières azotées à la 
trame vivante elle-même, n’y aurait-il jamais capitali- 
sation d’un surplus sous la forme d’albumines de 
réserve? Il se peut que la question ainsi posée n’ait 
pas de sens bien précis ; toutefois, si nous en acceptons 
provisoirement les termes, il faudrait dire, semble-t-il, 
que la formation d’une quantité assez limitée de 
réserves albumineuses est possible : mais cette réponse 
appelle des précisions que nous ne pourrions fournir 
que plus loin. 
b) Lorsque la somme des excreta dépasse la somme 
des ingesta, on dit que l’organisme est en état d’inani- 
tion : il vit aux dépens de ses réserves ou de sa propre 
substance. L’inanition peut être totale ou partielle, 
selon qu'elle porte sur la totalité des éléments cbimi- 
