472 
REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
tant l’élimination d’urée, n’augmente pas celledes bases 
puriques ni de l’acide urique, une alimentation riche en 
nucléoprotéides ou plus généralement en purines (foie, 
ris de veau, tissus glandulaires, chair musculaire, et, 
parmi les produits végétaux, haricots, lentilles, pois, 
etc.) détermine une excrétion plus abondante de corps 
xantho-uriques. On voit l’importance de cette consta- 
tation pour l’établissement du régime de malades arthri- 
tiques, chez lesquels, il est indiqué d’éviter autant que 
possible l’accumulation d’acide urique. 
Les nucléines, génératrices de corps xantho-uriques, 
proviennent donc en partie de l’alimentation. Rien à 
cela d’étonnant : nous avons vu plus haut que, con- 
trairement à ce que l’on avait cru quelque temps, les 
nucléines peuvent parfaitement être digérées dans 
l’intestin sous l’action de nucléases. D’ailleurs ces fer- 
ments, et quelques autres qui mènent la transformation 
des nucléines jusqu’au stade d’acide urique, se ren- 
contrent aussi en divers organes non digestifs. L’acide 
urique formé n’est éliminé comme tel par les urines 
qu’en assez petite quantité ; car il se décompose d’abord 
pour une bonne part, sous l'influence d’un ferment 
uricolytique, dans le foie, les reins, les muscles, etc., 
et donne de l’urée. Pourtant, le pouvoir uricolytique 
étant assez limité chez l’homme (Wiechowski, 1909), 
il y a bien des inconvénients à une production trop 
abondante d’acide urique. 
Mais l’excrétion xantho-urique ne dépend pas 
exclusivement de l’alimentation en purines : quel que 
soit le régime diététique, une certaine quantité de 
bases puriques et d’acide urique se forme au cours du 
catabolisme. L’origine de ces déchets doit donc être 
cherchée pour une part dans la désassimilation même 
des nucléines cellulaires. Nous rencontrons ici nette- 
ment marquée pour la première fois la double origine 
des excrétions azotées : l’acide urique peut être 
