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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
tion de son métabolisme d’ensemble. Pour justifier cette 
proposition, Pflüger s’appuyait surtout sur des expé- 
riences de Schbndorff (1893), dont une critique décisive 
a été faite depuis par Folin (1905) et par Speck (1903). 
5. L’idée centrale et inspiratrice du point de vue de 
Pfüiger était donc celle-ci : que l’albumine alimentaire 
n’est jamais catabolisée directement, mais seulement 
après intégration an « bioplasma », au protoplasme 
vivant. 11 ne faudrait pas pourtant s’exagérer l’intimité 
de l’intégration an bioplasma postulée par Pflüger. 
Voici comment il s’exprime à ce sujet : « Puisque la 
matière vivante organisée doit élaborer chimiquement 
les molécules alimentaires, il faut bien qu’elle les sai- 
sisse, c’est-à-dire, d’une manière ou d’une autre, qu’elle 
se les incorpore. Mais après cela, c’est pure affaire de 
définition que de considérer, on non, comme partie 
intégrante de la matière organisée les molécules nutri- 
tives, ainsi saisies à seule fin d’élaboration, et intro- 
duites par là même dans l’organisation delà substance 
vivante. Car aussi bien il existe, dans la substance cel- 
lulaire organisée, differentes espèces de molécules albu- 
mineuses organisées ». (Pflüger, in Archiv. f. d. ges. 
Physiol . , 54, 1893, p. 419). 
On voit par ce passage que la conception que se 
fait Pflüger du rapport des aliments élaborés aux 
cellules qui les élaborent est dominée par sa conception 
particulière de l’organisation, substrat de la vie. 11 lui 
semble que la substance vivante ne puisse, comme telle, 
rien élaborer qu’en se l’assimilant à quelque degré. 
Il nous est loisible aujourd’hui faire abstraction de ces 
considérations théoriques, car nous connaissons mieux 
que Pflüger les agents possibles du métabolisme interne 
(les albumines : les enzymes sécrétées par les proto- 
plasmes — endoenzymes ou exoenzymes — peuvent, 
sans participation directe des cellules vivantes elles- 
mêmes, exercer des efficiences dont on était tenté jadis 
