REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
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liait une excrétion azotée bien supérieure au minimum. 
L’albumine des tissus devait-elle donc, dans ce cas, 
fournir une suppléance énergétique malgré la présence 
d'une quantité de graisses de valeur dynamogénique 
supérieure aux besoins ? D’où provenait alors cette 
utilisation défectueuse des graisses ? 
Rubner s’expliquait leur insuffisance relative par 
leur moindre solubilité et leur moindre capacité d’oxy- 
dation. Les graisses seraient un combustible de valeur 
pratique inférieure à celle des hydrocarbonés. On 
aurait pu songer aussi, pour expliquer partiellement 
cette infériorité apparente, à la transposition proposée 
par Chauveau, de la notion d’isodynamie en celle 
d’isoglycod vnamie. Mais ces solutions, qui contiennent 
toutes deux une part de vérité, ne sont pas adéquates 
au problème à résoudre. Landergren fit observer que 
« dès qu’un minimum, d’ailleurs indéterminé, d’hy- 
drates de carbone était présent, des quantités isody- 
names de graisses et d’hydrocarbonés épargnaient des 
quantités absolument équivalentes d’azote, et cela, 
aussi bien pendant le jeiîne azoté qu’en régime azoté » 
(Landergren, Untersuch. ueber den Ehoeissumsatz 
des Mensclien , Skand. Archiv. f. Physiol., 14, 1903, 
p. 147). 
La fonction de ce minimum d’hydrates de carbone, 
qui ne peut être suppléé que par des albumines, reste 
donc obscure. Landergren propose l’hypothèse expli- 
cative suivante. La constance de la teneur du sang en 
glucose, qui est un fait, sei’ait aussi une nécessité 
physiologique. Or le sang cédant continuellement du 
glucose pour les besoins énergétiques, il faudra donc 
bien qu’un apport continuel de glucose répare les sous- 
tractions renouvelées. D’où viendra ce glucose? La 
transformation physiologique de graisse en sucre est 
fort improbable. Reste donc qu’en l’absence d’hydrates 
de carbone fournis par l’alimentation, le suci’e néces- 
