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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
la propagation du microbe du choléra. Koch soutient que 
la dessiccation détruit les bacilles du choléra bien plus 
rapidement que les autres bactéries, et que ces bacilles ne 
se développent et ne se multiplient que dans des milieux 
alcalins (1). D’autre part, on constate que les années 1 865 - 
1866 et 1884-1885 ont été des années de sécheresse, ce qui 
ne concorde pas, à première vue, avec les données du 
savant professeur de Berlin. On constate encore que ce 
sont précisément les villes manquant d’eau et de canali- 
sation d’égouts qui sont les plus éprouvées dans le midi. 
Enfin, nulle part on n’use plus d’acides dans l’alimentation 
que dans le midi de la France et en Italie, où le citron 
entre dans tous les mets. 
Il est probable que les bacilles du choléra, qui se mul- 
tiplient si rapidement dans les linges mouillés souillés par 
les cholériques, quand on a soin d’entretenir l’humidité, 
ne résistent pas plus à l’oxydation de l’eau courante et 
fraîche qu’ils ne résistent à l’oxydation dans un sol poreux 
et calcaire. La rareté de la transmission du choléra par 
les rapports immédiats avec les malades, ou même avec les 
matières qui en proviennent serait due, d’après Koch, à 
une destruction rapide par dessiccation. D’ailleurs, ces 
bacilles seraient détruits par le suc gastrique normal qui 
est acide. 
Dans ces conditions, les personnes souffrant de déran- 
gements de l’appareil digestif seraient seules exposées au 
fléau. Le bacille du choléra est incapable de vivre dans le 
sang et dans l’intérieur des organes ; mais il sécrète sur 
la muqueuse de l’intestin une ptomaïne dont l’effet est 
parfois aussi foudroyant que celui de la strychnine ou 
de l’acide prussique sur l’organisme. 
(1) Une faible acidité, dit-il, qui n’entrave pas le développement d’autres 
bactéries, enraye sa multiplication (Breslauer Zeit, 1884). 
L’hygiène de l’alimentation en temps d’épidémie cholérique serait donc 
tout indiquée ; il suffirait d’aciduler les aliments et les boissons pour se 
mettre à l’abri du fléau. 
