REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 
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Ce produit est employé avantageusement comme moteur pour 
le débit de la bière : on évite ainsi l’usage des pompes, et l’on 
n’a plus à se préoccuper des moyens de prendre, au dehors, de 
l’air pur pour ces pompes ; et le contact de l’acide carbonique 
améliore la bière, au lieu de la détériorer, comme le fait trop 
souvent l’air foulé par les pompes. L’acide carbonique liquide 
fait aussi l’office de réfrigérant, tout comme la glace : en passant 
à l’état gazeux, il absorbe une quantité énorme de calorique. Au 
lieu d’air purifié par des procédés parfois assez compliqués, on 
utilise ce même produit pour le soutirage en tonneaux et en 
bouteilles. Enfin on y a recours pour améliorer les bières plates 
et éventées, pour rajeunir les bières, les rendre mousseuses, etc. 
L’acide carbonique liquide est déjà d’un usage courant aux 
États-Unis. En Allemagne, on en consomme journellement 
plus de 7000 kilogr., et il existe dans ce pays plus de 
i 5 ooo appareils a débiter la bière à l’aide de ce produit. Une 
usine pour la fabrication de l’acide carbonique liquide vient 
d’ètre montée à Villers (Oise) par la Compagnie des produits 
antiseptiques. Le prix de cette matière est devenu assez 
modique pour que son usage puisse se généraliser (1). 
Les dangers d'incendie par l'éclairage électrique. — Des 
expériences ont été faites dernièrement, sur les dangers d’in- 
cendie par l’éclairage électrique, au laboratoire central de la 
Société internationale des électriciens, à Paris. On s’est occupé 
notamment de réchauffement des conducteurs et de la chaleur 
dégagée sur les globes des lampes. 
Pour des fils garnis d’enveloppes isolantes et placés sous mou- 
lures, la conductibilité suffit à dissiper réchauffement, pourvu 
que l’intensité du courant reste dans les limites adoptées pour 
la pratique. Ainsi on a observé qu’un fil de i mm , 2 de diamètre 
conduit normalement un courant de 4 ampères environ; mais si 
ce courant est porté à 40 ampères ou au delà, il y a danger 
d’inflammation du bois qui le toucherait. Ces accidents sont 
évités dans la pratique par l’emploi de coupe-circuits. 
En plaçant des étoffes sur les globes de lampes électriques 
diverses, on a vu une lampe de 3 oo bougies carboniser après 
1 1/2 minute un vieux décor; au bout de 2 minutes, deux lampes 
de 32 bougies ont carbonisé des couches d’ouate gommée, en 
6 minutes une calotte de velours, et en 10 minutes un bonnet 
(1) Revue universelle de la brasserie et de la malterie. 
