CLAUDE BERNARD. 
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duration pancréatique. Au reste les adversaires du savant 
français ne manquèrent pas d’accumuler les preuves di- 
rectes de la digestion des graisses en dehors du liquide 
pancréatique. Sans vouloir discuter ici les expériences de 
Bérard et de Colin sur la présence de la graisse en quan- 
tité normale dans le canal thoracique de bœufs chez qui 
toute communication entre l’intestin et le canal de Wir- 
sung était interceptée, expériences rejetées par Claude 
Bernard à cause de l’existence fréquente de conduits pan- 
créatiques différents de celui de Wirsung, rappelons seu- 
lement certains faits contre lesquels on ne peut soulever 
la même objection. Bien loin d’être une propriété exclu- 
sive du suc pancréatique, la propriété d’émulsionner les 
graisses a été observée par Schiff dans la salive sub-lin- 
guale du chat, par Bidder et Schmidt dans la bile, par 
Blondlot dans le chyme. De plus, d’après Bidder et 
Schmidt, une fistule biliaire empêche en partie l’absorption 
des matières grasses, et , fait plus concluant encore, 
Frerichs, expérimentant sur des chiens préalablement sou- 
mis à un jeûne prolongé et incapables par conséquent de 
sécréter du suc pancréatique, lequel se produit uniquement 
à l’époque de la digestion, leur a lié l’intestin au-dessous 
des orifices biliaires et pancréatiques, et après avoir in- 
jecté de l’huile d’olive dans la portion inférieure à la liga- 
ture, a pu constater au bout de deux ou trois heures l’ap- 
parition du liquide lactescent dans les vaisseaux chylifères. 
Le suc intestinal partage donc la propriété d’émulsionner 
les graisses. Dans son second mémoire sur le pancréas, 
publié en 1856, c’est-à-dire huit ans après l’apparition du 
mémoire couronné, Claude Bernard reconnut n’avoir pas 
opéré sur le liquide de l’intestin à l’époque de ses premiè- 
res expériences. Aussi, à la suite de tous ces démêlés, fut- 
il moins absolu dans ses conclusions et se contenta-t-il de 
revendiquer pour le suc du pancréas la propriété exclusive 
d’émulsionner les graisses dans les milieux acides comme 
le suc gastrique qui imprègne les aliments au sortir de 
