352 REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
Chez M. d’Andrimont à Micheroux, l'ouvrier belge consomme 
Albumine. . . 109,6 
Graisse . . . 64,6 
Amidon . . - 578,9 
753,1 
non compris soupe, café, bière. 
Le général de Kokovsky pense que l’enfant doit prendre plus d’albu- 
mine et moins de féculents que l'adulte (1). 
Fièvre typhoïde attribuée à l'ingestion de viande altérée. 
Nous lisons dans la Revue d’hygiène qu’en Suisse dans une localité voisine 
de Zurich, au lendemain d’un jour de fête, la majeure partie des habi- 
tants, cinq cents sur sept cents, devint malade. Les symptômes étaient 
ceux de la lièvre typhoïde, et l'autopsie prouva qu’il ne pouvait y avoir 
de doute à cet égard. Une enquête minutieuse fit reconnaître pour toute 
origine de l’épidémie l’ingestion, le jour même de la fête, d'une viande 
de veau altérée. L’animal que I on avait distribué était malade; mais par- 
mi les nombreux points qui nous embarrassent dans la transmission de 
cette maladie, nous devons en signaler un surtout, c’est que la fièvre 
typhoïde n’est point décrite che les animaux. Le nom même de l’auteur 
du récit, M. Zuber, ne nous permet point de croire à une erreur de 
diagnostic. Toujours est-il qu’à cette fièvre typhoïde, qui nous semble 
presque improvisée de toutes pièces, cent personnes sur cinq cents ma- 
lades succombèrent. Aussi en considérant le mal non dans sa nature, 
mais dans ses résultats, nous empressons-nous de dire : défiez-vous des 
viandes altérées. 
Chose singulière, semblable épidémie avait été observée dans une lo- 
calité voisine en 1839. Quatre cent quarante personnes furent atteintes, 
mais le mal fut plus clément, puisqu’il n’y eut que dix décès. 
D r A. Dumont. 
(1) Ibid. 
