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presque solide : les tablettes et les pastilles du D r Koch en 
sont témoins. Ceci d’ailleurs est fort secondaire et tient seu- 
ment à la quantité d’eau laissée dans le produit. Une grande 
discussion a été soulevée récemment, sur la valeur compa- 
rative des peptones Ivemmerich et Koch : les premiers, disait 
on, contenaient plus degélatine peptonisée, les autres plus 
d’albumine. Entre savants, la question se fût tranchée par 
une analyse. Entre commerçants, il n’en est pas toujours 
ainsi, et la lutte a pris des proportions épiques. 
L’analyse comparative a été faite par le professeur 
E. Salkowski, de Berlin : elle a mis à tout point de vue les 
deux produits sur la même ligne : « Beicle praeparate von 
Koch und Kemmerich verhalten sich also chemisch ganz 
gleich und gehôren in dieReihe der Eiwcisspeptone (1). » Les 
maîtresses de maison ont bien aussi des titres à intervenir 
ici, puisque les extraits et les peptones sollicitent l’entrée 
de leurs cuisines. Si je suis bien informé, c’est aux pep- 
tones de Kemmerich qu’elles décernent la palme du parfum 
et du goût. 
Le fond de la galerie est occupé par la principauté de 
Monaco, dont la céramique artistique et les travaux indus- 
trieux charment tous les visiteurs. Au delà s’ouvre l’ex- 
position des colonies portugaises; j’en ai déjà parlé à propos 
du Congo, mais ce n’est là qu’une étroite colonie de ce 
pays portugais, dont Camoëns pouvait dire : «. C’est lui que 
le soleil regarde le premier en naissant, lui qu’il revoit 
au milieu de l’hémisphère, lui qu’il abandonne le dernier. » 
Les colonies portugaises se divisent en sept provinces. 
A la côte occidentale d’Afrique : le Cap-Vert, la Guinée, , 
Saint-Thomas et Prince, Angola; à la côte orientale d’A- 
frique : Mozambique ; l’Inde portugaise et Macao, en Asie; 
Timor dans l’Archipel de la Sonde. De toutes ces colonies 
les produits les plus divers ont. été grandement exposés et 
(1) Ccntralbla.it fur klinische Mcdicin, 1885, n. 7. 
