590 REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
nent assez riches en substances alimentaires pour permettre 
aux micro-organismes de se développer. 
Enfin le D r Koch n’est pas éloigné de croire que les 
mouches et d’autres insectes, en volant de maison en mai- 
son, peuvent transporter le virus sur les aliments et servir 
ainsi d’intermédiaires à la contagion. On connaît le rôle 
queM. Pasteur attribue aux vers de terre dans la transmis- 
sion de la fièvre charbonneuse. Le D r Van Ermengem 
rapporte qu’un de ses confrères a souvent constaté, pen- 
dant l’épidémie de 1866, dans des ménages pauvres, que 
des mouches se posaient en grand nombre sur les vases 
qui contenaient des déjections cholériques ; il les a vues 
puiser de ce liquide avec leur trompe, et se poser ensuite 
sur des pommes de terre, du pain destinés au repas de la 
famille. Ce savant micrologue nous a dit avoir fait la même 
constatation dans l’épidémie actuelle de l’Espagne. Il a 
même institué quelques expériences, encore inédites, 
prouvant le rôle que les mouches peuvent jouer dans le 
transport des bacilles ; d’après ces expériences, les bacilles 
traverseraient même les voies digestives de ces animaux et 
seraient déposés avec leurs excréments sur les objets les 
plus divers. Si cette intervention des insectes se vérifie, 
que de foyers épidémiques locaux trouveront là leur expli- 
cation, bien naturelle et bien simple. 
Le D r Grancher a fait ressortir d’une manière frappante 
combien sont nombreuses les occasions de s’inoculer les 
bacilles- virgules. « Il est démontré, dit-il, que l’eau, le 
lait, nos aliments peuvent être le véhicule du germe. Que 
l’on songe à toutes les causes d’infection auxquelles est 
exposée la tasse de lait que nous buvons, et ni le nombre, 
ni la simultanéité des cas ne saurait désormais nous éton- 
ner. Le lait peut être souillé par la main qui le trait, par 
les eaux de provenances diverses que le vendeur et ses 
intermédiaires y versent, par le vase qui le contient, par 
la main de la cuisinière qui le prépare, par la tasse où 
nous le buvons, par nous-mêmes enfin si nos mains sont 
