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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
MM. Muntz et Schloesing sur le ferment nitrique qui transforme l’azote 
insoluble de l'humus, du fumier et des eaux jl’égout en nitrates solu- 
bles et assimilables par les plantes. 
M. Ladureau, directeur du laboratoire agricole de Paris, vient de 
publier dans les Annales agronomiques les conclusions de recherches 
analogues, qu’il poursuit depuis longtemps, sur la nature du ferment 
ammoniacal qui transforme l’urée en carbonate d’ ammoniaque. Ce mi- 
crobe se trouve partout, dans l’air, dans l’eau, dans le sol et même 
dans le sous-sol. 
Contrairement au ferment nitrique, il résiste à l’action des anesthé- 
siques et n’est paralysé par les antiseptiques qu’à des doses très éle- 
vées. 
Le vide, la pression ou les gaz inertes sont presque sans action sur 
lui, et malheureusement ce ferment détermine une déperdition active et 
continue de l’azote ammoniacal du fumier, déperdition que M. Joulie 
évalue à plus du quart. 
D’après M. Ladureau, les animaux d’une ferme d’importance 
moyenne peuvent produire en un an plus de 30.00 kilogrammes 
d’azote sous forme d’urée, rien que par les urines. Prenons, dit-il, le 
cas d’une exploitation renfermant huit chevaux, vingt-cinq bêtes bo- 
vines et deux cents moutons par exemple. On évalue à 3000 kilo- 
grammes la quantité d’urine rendue par un bœuf ou une vache de 
taille moyenne pendant une année. Un cheval en fournit 1800 kilo- 
grammes et un mouton 500 kilogrammes. 
Or les analyses effectuées sur les déjections de ces animaux 
montrent que l’urine du bœuf renferme 1 5 gr ,2 d’azote par kilo- 
gramme, que celle du cheval en renferme 17 gl ’,5 et celle du mou- 
ton 16 gl ‘,8. 
Les vingt-cinq bêtes bovines produiront donc par an 75 000 kilo- 
grammes d’urine et 1140 kilogrammes d’azote. 
Les huit chevaux rendront 14 400 kilogrammes d’urine et 252 kilo- 
grammes d’azote. 
Les deux cents moutons donneront 100 000 kilogrammes d’urine et 
1080 kilogrammes d’azote. 
Cela fait en tout 3072 kilogrammes d’azote sous forme d’urée, rien 
que dans les déjections liquides des animaux de la ferme. 
Transformés en carbonate d’annnoniaque parle ferment ammoniacal, 
ces 3072 kilogrammes d’azote produiront 10 750 kilogrammes de ce 
sel, c’est-à-dire de quoi suffire, au seul point de vue de l’azote, bien 
entendu, à la fumure de trente hectares et demi, en prenant comme 
