MONTAGNES ET TORRENTS. 
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fondée en 1876, elle avait employé, en cette année, 301 1 litres 
de lait provenant de 20 vaches, et en 1877, 13 700 litres 
provenant de 51 vaches, avec un bénéfice net en argent, 
pour ces deux années, de 2212 fr. 50 répartis entre 45 
propriétaires de vaches. 
La fruitière de Luchon (Haute- Garonne) fondée en 1874, 
avait à la même époque traversé déjà quatre années et vu 
les vaches, admises à lui fournir leur lait, s’élever de 44 à 
117, et les propriétaires participants, de 15 à 2b. La 
quantité de lait employée s’est élevée de 10 981 litres à 
36 357 litres, et le produit net en argent de 1604 fr. 70 
à 3724 fr. 70 sans compter 1178 kilogrammes de fromage 
distribué en nature à la suite de la campagne de 1877, 
plus une réserve de 1500 fr. destinée à indemniser les pro- 
priétaires des pertes accidentelles de bétail, et enfin un 
prélèvement de pareille somme au profit de la commune de 
Luchon, propriétaire du pâturage de 155 h * 11 a - réservé 
au troupeau de la fruitière. 
Ces quelques exemples et indications suffisent pour faire 
apprécier de quel côté est le vrai remède contre la destruc- 
tion des montagnes pastorales, sinon restées jusqu’ici en 
bon état ( il y en a bien peu dans ce cas), du moins suscep- 
tibles de se restaurer d’elles-mêmes par le seul fait de la 
cessation des abus du pacage et moyennant quelques me- 
sures préventives. 
Mais, par suite des abus antérieurs, une part impor- 
tante des montagnes du sud-est, du midi et du centre de 
la France est aujourd’hui dénudée et ruinée à un point 
qui réclame ce qu’on peut appeler des remèdes héroïques, 
non seulement pour les restaurer elles-mêmes, mais 
pour empêcher que, de proche en proche, le travail de 
démolition dont elles sont victimes ne gagne les ré- 
gions voisines et jusqu’ici plus ou moins conservées. 
Cette part était évaluée, en 1860, à 1134 mille hectares, 
les départements de la Savoie non compris. Des travaux, 
