REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 339 
une tolérance fort variable. 11 en est même qui y semblent tout à l'ail 
réfractaires. 
En thérapeutique, un adulte peut prendre de 10 à 30 centigrammes 
d’acétate de plomb sans en éprouver d’accidents aigus : tandis que. 
d’après M. Gautier, on n’absorberait pas longtemps 8 à 10 milligram- 
mes de plomb par jour sans présenter les symptômes d’une intoxica- 
tion chronique. M. II. Gueneau de Mussy rapporte en effet que, sur 
38 personnes, 13 furent intoxiquées après l’ingestion plusieurs fois 
répétée d’une eau qui contenait 14 milligrammes de plomb par litre. 
Remarquons toutefois qu’au sujet des accidents aigus les données 
précédentes ne s’accordent pas entièrement avec l’observation théra- 
peutique. On a pu administrer à des malades, et pendant un temps 
fort prolongé, des doses de beaucoup supérieures à celles que nous 
avons citées, sans qu’ils en aient éprouvé d’inconvénient. 
D’après ce qui précède, le plomb pénètre dans l’organisme par les 
voies respiratoires, par les voies digestives et par la peau. L’observa- 
tion enseigne que c’est sous forme de poussières que le plomb produit 
le plus vite l’empoisonnement. Viennent ensuite, dans cet ordre d’idées, 
les solutions des sels ou les préparations huileuses qui contiennent des 
composés insolubles en suspension : enfin les lingots de plomb ou les 
alliages (pie l’on manie. Il est facile d’en juger, les poussières peuvent 
s’introduire par toutes les \oies d’absorption ; les liquides par deux 
ordinairement : l’action des lingots ou des alliages n’a guère lieu 
(tue par la peau. 
Vous avons cité ailleurs les précautions hygiéniques qui peuvent 
nous préserver avec une certaine efficacité contre l’empoisonnement 
saturnin. Elles consistent surtout dans l’amélioration des procédés de 
fabrication, dans les grands soins de propreté, dans l’usage des bains 
sulfureux et dans l’observation des règles de l’hygiène en ce qui con- 
cerne les aliments et les boissons. On évitera surtout les excès alcoo- 
liques et tout excès en général. 
Nouveau procédé de conservation de la viande. — Les procédés 
jusqu’ici employés pour conserver la viande à l’état frais n’ont point 
donné de résultats satisfaisants. Le D r Closset de Liège a cherché 
un moyen plus perfectionné d’atteindre ce but, et il semble avoir 
réussi. Son procédé consiste, d’après le rapport de M. Degive à 
l’Académie de médecine (1). à maintenir dans une atmosphère désoxy- 
(1) Voy. Bulletin de l' Académie royale de médecine, séance du 31 mars 
1883, 
