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Para hacer esta labor, se emplea el' arado tira- 
do por un par ele bueyes. El arado penetra so- 
bre el lomo del surco, y desmenuza á la tierray 
la arrima á la planta: detrás del arado, sigue la 
cuadrilla de muchachos armados cada uno ele 
una paleta como de media vara de largo (0 D1 419) 
llamada arrimador r toman con la mano izquier- 
da la planta comprimiendo sus hojas entre el 
tallo, y en la otra, con- el arrimador acercan y 
la rodean con tierra formándole un monton de- 
jando descubierta la extremidad del tallo y de 
las hojas laterales. En algunas partes acostum- 
bran cortar la parte superior de las hojas al ha- 
cer la escarda, pero este uso es perjudicial al 
crecimiento de la planta, porque retarda su des- 
arrollo'. 
La segunda labor, llamada de atravesaño , se 
da cuando la planta ha soltado otias cuati o ho- 
jas y se hace con arado cruzando la labor, es 
decir perpendicular a la esca-ida. Pina ejecu- 
tar esta labor, es necesario que la tierra esté en 
condiciones de humedad para que no levante 
terrenos el arado. Como el objeto es arrimar 
tierra á la planta ó calzarle para favorecer el 
desarrollo de las raíces que nacen de los nudos 
inferiores del tallo para que se robustezcan por 
la mayor alimentación que se proporciona y dar- 
