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tortillas que alimentan á 16 individuos, y por 
un cálculo corresponde al sustento de pan dia- 
rio para 133 individuos con el trabajo del mo- 
lino, cernido y amasijo de dos personas; siguien- 
do la misma regla propuesta, resulta que para 
ministrar libra y media de pan diario á los 
5.000,000 de consumidores, serian necesarias 
75,272 personas, que al año darían 27.474,280 
jornales. Comparadas estas dos partidas de in- 
dividuos diarios y jornales anuales, con los ocu- 
pados en las tortillas, se seguiría un bien que 
ha sido poco meditado, pues se ahorrarían por 
dia 237,228 personas tan activas como las pa- 
niegas, y al año ochenta y seis millones , quinien- 
tos ochenta y ocho mil , doscientos veinte jornales, 
que á sólo á un real, ascienden á diez millones , 
ochocientos, veintitrés mil , quinientos veintisiete 
pesos cuatro reales: tan asombrosa carga llevan 
sin compensación los consumidores de tortillas, 
que á más acarrean otros males, y algunos de 
consideración. 
a La semilla del maíz, por sí, es muy buena 
compañera del hombre, pues á más de fran- 
quearle un alimento sustancioso y sano, se deja 
aplicar dócil para muchos usos, y se reproduce 
en todos los climas, más ó ménos, con relación 
al pultivo y beneficio: donde más sobresalen las 
