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las lluvias de Agosto ó Setiembre se inundan 
los terrenos, y las plantas, después de la fecun- 
dación, están expuestas á podrirse; para evitar 
en parte la pérdida de la cosecha., y que la ma- 
zorca llegue á su madurez, se eortan las plantas 
y se amogotan. 
COSECHA. 
Generalmente en México se acostumbra es- 
perar las primeras heladas para hacer la pizca 
ó cosecha, con el fin de que el grano adquiera 
consistencia y mueran las larvas y los insectos 
que hubiere en la mazorca, lo mismo que los 
huevos de éstos. 
Se conoce que las mazorcas han llegado á su 
madurez completa, cuando la plantase pone se- 
ca y amarilla y las espatas ó elototomochtli se 
ponen coriáceas, delgadas y completamente 
blanquizcas; y cuándo los granos son consisten- 
tes y presentan una quebradura amilácea. Para 
hacer la cosecha se elige un tiempo seco. Se piz- 
ca abriendo el elototomochtli con una especie de 
aguja de madera dura ó de fierro, y rompiendo 
el pedúnculo de la mazorca. Las cuadrillas van 
provistas de un ayate que cada peón se cruza 
en el brazo derecho, en el cual pone las mazor- 
cas que va cortando. Cuando el ayate se llena, 
