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el peón sale clel surco y las deposita en el an- 
dador para que las carguen los carros y las lle- 
ven á la hacienda. 
En el Extranjero, para hacer la cosecha, unas 
veces arrancan la planta entera y la amogotan 
para que se seque bien la mazorca, otras la cor- 
tan á raíz á raz de tierra, y otras cortan la ma- 
zorca dejando el tallo en pié. 
Uno de los cuidados que el cultivador debe 
tener es que, en la cosecha, cualquiera que sea 
el sistema que emplee, debe procurar recoger 
y almacenar elelototomochtli ó espatas del maíz, 
pues es un forraje sano y muy alimenticio, y 
que los animales lo toman con avidez, siendo 
considerado por algunos agrónomos como supe- 
rior á la paja de trigo. 
Cuando el maíz se pizca á fines de Octubre ó 
en Noviembre, en un tiempo seco, la mazorca 
se puede meter á la troje; pero si se hace la co- 
secha ántes de las heladas, ó si el tiempo es hú- 
medo, conviene extender las mazorcas en la éra 
por dos ó tres dias, removiéndolas frecuente- 
mente para que se disipe la humedad que con- 
tengan. Para evitar el ataque de los insectos y 
la podredumbre del grano, es condición indis- 
pensable que las mazorcas se entrojen cuando 
estén completamente secas. 
