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son as afectadas de la peleagra, se cuenta ordi- 
nariamente más de la mitad de hombres que 
de mujeres. 
«Particularmente este terrible azote se ceba 
sobre las personas que tienen más de 30 años 
de edad. 
«En resúmen, la peleagra aparece principal- 
mente sobre las poblaciones que: 
1- Habitan los lugares húmedos y no venti- 
lados. 
2 ? Que se nutren de alimentos de mala ca- 
lidad. 
3- Que usan de la harina proviniendo del 
maiz averiado por el verdet. 
«Se puede sostener que la harina del maíz 
de buena calidad nunca ha ocasionado ninguno 
de los síntomas que presagian la aparición de 
la peleagra en las personas que desde mucho 
tiempo hacen uso de ella. 
« El medio de prevenir esta desastrosa enfer- 
medad consiste, pues, en examinar con cuidado 
las mazorcas del maíz en la época de la cosecha, 
y vigilar la venta en los mercados. Obrando de 
esta manera será posible desechar y alejar del 
consumo todos los granos que tengan una man- 
cha verde ó que hayan sido alterados por el 
verdet. 
