ORIENTATIONS NOUVELLES 
DANS 
L’ÉTUDE DU METABOLISME ANIMAL (l) 
(Suite) 
SECONDE PARTIE 
LE POINT CULMINANT DU MÉTABOLISME ANIMAL : 
i/assimilation 
2. Le minimum azote (suite). 
a) La détermination numérique du minimum azoté. 
Le premier problème qui se présente ici au cher- 
cheur est évidemment de découvrir la valeur du mini- 
mum azoté. Comme nous le faisions remarquer un peu 
plus haut, la solution de ce problème, loin d’épuiser la 
question qui nous occupe, n’exprimera encore qu’un 
fait brut, résultat immédiat de dosages comparés. Nous 
savons déjà que l’organisme peut se maintenir en 
équilibre azoté, malgré des variations très amples de la 
quantité d’azote ingérée : il s’agit ici uniquement de 
déterminer la valeur minima des variations encore 
tolérées. 
Il n’y a guère de recherches significatives à signaler 
avant celles de Karl Voit. Elles portèrent d’abord 
(1) Revue des Quest. scient., 3" série, t. X X 1 II, 20 avril 1913, pp. 438-491. 
