l’étude du métabolisme animal 
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lière pour amener à l’égalité parfaite la balance des 
recettes et dépenses azotées. Nous pouvons donc retenir 
de ces expériences que, sans aucune surcharge de l’ali- 
mentation hydrocarbonée ou graisseuse, le minimum 
azoté doit avoir une valeur comprise entre 4 gr. et 
6 gr. pour un homme pesant environ 60 kilos : ce qui 
correspondrait à peu près à une ration totale d’albu- 
mines de *25 à 37,5 gr., et, par kilogramme de poids 
vif, à une ration de 0,066 à 0,1 gr. d’azote. 
Les expériences faites en 1902 par Neumann sur 
lui-même ne nous apprennent rien de la valeur exacte 
et infime du minimum azoté, mais, comme elles 
eurent l'avantage de s’étendre à une période particu- 
lièrement longue, nous en signalerons en deux mots 
les résultats. L’ensemble de l'expérience se distribue 
en trois séries, comprenant un total de 746 jours. 
Durant tout ce temps, Neumann maintint à peu près 
constant son poids de 67 kg. avec une ration moyenne 
d’environ 70 gr. d’albumine : exactement 0,99, 1,1 ou 
1,0 d’albumine par kg. de poids vif. Cette détermination 
d’ordre plutôt pratique, nous ramène, comme on le 
voit, à la ration d’entretien de Lapicque (1898 ; voir 
plus haut). 
A la différence de Neumann, Landergren (1903) se 
propose de déterminer très rigoureusement le minimum 
azoté. Seulement, il aborde le problème par une voie 
indirecte, et se trouve forcé d’introduire une hypothèse, 
d’ailleurs fort plausible, dans l’interprétation des résul- 
tats. Sa première préoccupation est d’éliminer tout 
usage purement énergétique de l’albumine, en fournis- 
sant à l’organisme, sous la forme d’hydrates de carbone, 
toute l’énergie dont il peut avoir besoin. En fait, le 
régime hydrocarboné qu’il compose et fait tolérer four- 
nit plus de 3700 calories, c’est-à-dire au delà de 45 calo- 
ries par kilog. de poids vif, soit une quinzaine de plus 
