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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
typiques, répondant à trois modalités du travail social : 
les travailleurs de la pensée, représentés par des mem- 
bres de l’université occupés quotidiennement à des 
recherches de laboratoire et s’adonnant en outre à des 
exercices musculaires ; les travailleurs moyens, repré- 
sentés par 13 soldats du lazaret militaire ; les travail- 
leurs « athlétiques », déployant une activité musculaire 
très intense, représentés par 8 étudiants des plus 
entraînés à l'athlétisme et aux sports. L'indication 
générale leur fut donnée de réduire progressivement 
leur ration d’albumine, sans préjudice de leurs occupa- 
tions ordinaires, comme aussi d’ailleurs sans aller 
jusqu’au risque d’altérer leur état de santé normal. Le 
dosage de l'azote urinaire était régulièrement effectué, 
etde plus, à certaines périodes, se faisaient des analyses 
plus détaillées et des observations précises d’équilibre 
azoté. Pour le détail renvoyons aux ouvrages de Gliit- 
tenden : Physiological econonty in nutrition , New- 
York, 1904, et The nutrition of man , New-York, 
1907. Nous nous bornons ici à reproduire quelques 
résultats généraux. 
Le groupe des « intellectuels » fut soumis à l'expé- 
rience, de 7 à 9 mois. Leur excrétion azotée tombait 
rapidement à un peu plus de 0,1 gr. par kilog. de poids 
vif, et se maintenait à ce taux sans qu’ils en ressen- 
tissent aucun dommage. Ainsi, par exemple, pour 
Chittenden lui-même, l'azote urinaire total montait à 
5,69 gr. en moyenne, soit à 0,1 gr. par kilog. de poids 
vif. Chez Mendel, ces valeurs étaient respectivement 
de 6,33 gr. et de 0,093 gr. Chez d’autres les chiffres 
furent un peu plus élevés. 
Dans le groupe des étudiants sportsmen, au cours 
d’une expérience de 4 à 5 mois, la quantité d’azote 
urinaire par kilog. oscille entre 0,109 et 0,147. 
Chez les soldats, les chiffres extrêmes furent 0,109 
et 0,151 gr. par kilog. de poids vif. 
