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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
duit, pour sa part, dans le dosage des déchets digestifs, 
quand on prend la peine de l’cft'ectuer. Une partie de 
la nourriture azotée sert donc, ici, non plus au simple 
entretien de la vie cellulaire, mais au renouvellement 
cellulaire, c’est-à-dire à une croissance partielle de 
l’organisme. Et comme ce renouvellement cellulaire se 
traduit en partie dans l’estimation numérique de l’azote 
total excrété, et même comme nous le verrons bientôt 
dans celle de l’azote urinaire, la même conclusion s’im- 
pose qu’à propos des sécrétions, à savoir que le « mini- 
mum azoté » dépasse la valeur de la simple usure 
vitale des tissus. 
Mais alors les tissus vivants, ceux surtout qui ne 
subissent plus de changement morphologique chez 
l’adulte, comme le tissu nerveux, loin d’être emportés 
dans un « tourbillon vital » où leur substance devrait, 
de vive force, maintenir sa forme d’équilibre caracté- 
ristique malgré un flux perpétuel de matière, ces tissus 
sont d’une stabilité remarquable, et, s’ils doivent répa- 
rer quelques brèches, ne semblent pas du tout astreints, 
pour garder leur vitalité, à un renouvellement chimique 
perpétuel ? Sans doute, c’est bien la conclusion qui 
s’impose ici. Qu’est-ce alors que la vie végétative ?... 
Laissons provisoirement ces préoccupations théoriques, 
car nous ne sommes point encore au ternie de notre 
enquête biochimique. 
3. Les équivalences azotées. 
a) Plus d’une fois, au cours de ces pages, nous nous 
servîmes, pour estimer approximativement la quantité 
d’albumine qui correspondait à un poids donné d’azote, 
de la formule classique : N X 6,25 = albumine. C/est 
le moment de justifier les réserves, que nous avons 
faites alors, sur la valeur réelle de cette expression. 
Gley, dans son excellente Physiologie , précise très 
clairement la signification du facteur 6,25. L’usage 
qu’on en fait pour déduire d’un certain poids cV azote 
