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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
minimum en dépendance des modes divers d’alimenta- 
tion. De fait, l’expérience montre très nettement ces 
variations. 
Michaud (19(39) eut l’idée d’alimenter des chiens avec 
un poids d’albumines diverses correspondant à la quan- 
tité d’azote excrétée par eux pendant le jeûne azoté. 
L’essai se faisait donc au voisinage du minimum azoté. 
Or parmi les albumines présentées, il réussit à faire 
absorber aussi, par les animaux en expérience, des 
albumines de leur propre espèce : chair musculaire, 
sérum, etc. de chien. Il mesura l’écart positif ow néga- 
tif que subissait l’équilibre azoté du chef de ces diverses 
alimentations : l’écart se trouva constamment positif 
en faveur de l’albumine spécifique, négatif au contraire 
pour les albumines étrangères ; voici d’ailleurs quelques 
chiffres : 
Ecarts positif et négatif de l’équilibre azoté 
Albumines étrangères 
— 0,35 gr. 
— 0,33 » 
— 0,52 » 
— 0,63 » 
— 0,29 » 
— 0,10 » 
— 0,24 » 
A tint m in es spécifiques 
+ 0,17 gr. 
+ 0,17 » 
+ 0,08 » 
+ 0,18 » 
— p 0,43 » 
-1-0,04 » 
+ 0,17 » 
Ce tableau indique à l’évidence une meilleure utili- 
sation des albumines spécifiques. Plus les aliments 
azotés se rapprocheront d’elles, plus faible aussi sera 
donc la valeur du minimum azoté. Vers la même 
époque (1909), des expériences de Busquet sur des 
grenouilles, alimentées tantôt avec de la chair de gre- 
nouille, tantôt avec de la viande de veau ou de mouton, 
conduisirent à des résultats analogues, moins précis 
toutefois. 
Rubner, l’année précédente (1908) avait publié de 
