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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
ciation ultérieure, c’est-à-dire une désamidation, qui 
leur enlève leur azote sous la forme d’ammoniaque ; 
celle-ci est bientôt transformée en urée, et éliminée 
par les urines. Restent seulement des acides gras, 
radicaux hydrocarbonés, dont la structure même 
indique le rôle possible : nous retombons, à ce stade, 
dans le métabolisme des hydrates de carbone et des 
graisses. Une autre portion, relativement petite, des 
moellons azotés est utilisée pour le métabolisme endo- 
gène : la synthèse qui les ramène à l'état d’albumines 
s’effectue peut-être dans les cellules de la paroi intes- 
tinale, de manière à donner de la sérumalbumine 
spécifique : ce dernier produit serait alors distribué 
aux différents tissus, où il subirait une nouvelle dis- 
sociation et une nouvelle synthèse. Mais peut-être 
aussi une partie des moellons albumineux est-elle 
emportée par le sang jusqu’au niveau des différents 
tissus, qui en effectueraient directement la synthèse, 
sans passage par l’étape intermédiaire d’albumine du 
sérum. A ceci l'on a objecté ce qui s’observe chez des 
sujets atteints de cystinurie. Une absorption directe 
d’acides aminés est suivie d'une élimination de ceux-ci 
par les urines, ce qui ne semblerait pas devoir se pro- 
duire si leur présence dans le sang était la condition 
normale de leur utilisation. Spiro, dans le Le/irbuch 
de Zuntz et Loewy, fait remarquer justement que les 
conditions d’une absorption massive d’aminoacides ne 
sont nullement comparables à celles d'une absorption 
normale, qui se fait lentement, par très petites doses : 
là réside peut-être l’unique cause de la particularité 
objectée. 
La seconde hypothèse, adoptée par beaucoup de 
physiologistes, est celle d’Abderhalden (1900). La pro- 
téolyse digestive réduit les albumines en acides aminés. 
Parmi ces décombres, tous les matériaux qui corres- 
pondent aux éléments des albumines spécifiques sont 
