l’étude du métabolisme animal 
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triés et resynthétisés en sérumalbumine ; le déchet 
azoté est désamidé sur place, avec formation d’ammo- 
niaque et transformation rapide de celle-ci en urée ; 
les fragments hydrocarbonés peuvent avoir le même 
sort que dans l’hypothèse précédente. Quant à la sérum- 
albumine formée, elle subvient aux besoins, à la fois, 
du métabolisme endogène et du métabolisme exogène, 
du métabolisme plastique et du métabolisme énergé- 
tique de l’azote. 
A. Loeb (1910) objecte à Abderhalden que cet inter- 
médiaire de la sérumalbumine, produite dans la paroi 
intestinale, est parfaitement superflu, du moins pour la 
portion de l’albumine alimentaire qui doit avoir un 
usage énergétique : il faut tout de même qu’elle soit 
hydrolysée peu après sa synthèse. Xe serait-il pas 
beaucoup plus simple de marquer comme suit la succes- 
sion des étapes : « dissociation dans l’intestin, transport 
direct aux cellules du corps, là, éventuellement, disso- 
ciation plus profonde, puis désamidation et libération 
du déchet non azoté » ? Pour la portion de l’albumine 
qui doit servir à l’assimilation cellulaire proprement 
dite, on conçoit mieux la raison d’être d’un passage par 
le stade de sérumalbumine : ce passage peut avoir la 
valeur d’une étape vers la forme définitive, car une 
dislocation nouvelle et profonde ne semble pas néces- 
saire pour amener la sérumalbumine spécifique à la 
tonne des diverses albumines des tissus. 
Outre les deux types d’hypothèses que nous venons 
de dire, et qui semblent aujourd'hui les plus probables, 
on en imaginerait aisément d’autres, qui tiendraient 
compte des mêmes données expérimentales, mais y 
joindraient une conception plus compréhensive du rôle 
physiologique du sérum. En effet, sans attendre les 
progrès éventuels de la physiochimie, on pourrait 
trouver déjà que les diverses réactions colloïdales du 
sérum, telles les réactions d’immunité, méritent peut- 
