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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
duits d’hydrolyse des albumines soit organiques, soit 
alimentaires, ne se rencontrent dans les tissus et dans 
les liquides internes. 
3. S’y rencontrent aussi les produits de la désami- 
dation des aminoacides. Les corps acëtoniques, par 
exemple, dans l’acétonurie, sont en partie des restes de 
désamidation. D’ailleurs, il n’est pas besoin de chercher 
si loin notre démonstration : d’où viendrait la majeure 
partie de l’urée urinaire, si ce n’est d'une désamidation 
d’acides aminés? de même, pour l’ammoniaque urinaire, 
on n’entrevoit pas d’autre origine possible, d’autant 
moins qu’il y a corrélation entre les accroissements de 
l’alimentation azotée et l'excrétion d’ammoniaque et 
d’urée : entre les termes de cette corrélation, le lien 
nécessaire est une désamidation. On connaît du reste 
le lieu privilégié de cette réaction, comme nous le rap- 
pellerons en parlant de l’activité du foie. 
Que les noyaux d’acides gras, libérés par la dés- 
amidation des acides aminés, soient oxydés dans l’orga- 
nisme en y livrant des produits intermédiaires (encore 
mal connus d’ailleurs), cela ressortirait du seul fait 
que l’accroissement de l’alimentation en albumines 
fait augmenter l’excrétion pulmonaire de CO 2 . Cette 
augmentation en effet, comme chacun sait, suppose une 
combustion accrue de composés ternaires. 
4. Les différents composés chimiques dont nous 
venons de parler témoignent, par leur présence dans 
les cellules et le milieu intérieur, de l’importance pré- 
pondérante des processus hydrolytiques dans le catabo- 
lisme de l’azote. Mais à côté d’eux d’autres produits, en 
moindre quantité, ne sont pas réductibles à ces proces- 
sus et semblent résulter plutôt d’une oxydation qui 
aurait atteint la molécule d’albumine avant toute dés- 
amidation de ses éléments. Le plus important de ces 
produits d’ oxydation est un énorme fragment de la 
molécule albumineuse : l’acide oxyprotëique, de poids 
