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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
tainement ce pouvoir de synthèse, comme il ressort de 
la constatation expérimentale rapportée plus haut sous 
le numéro 4°. Mais cette synthèse n'est possible qu’en 
présence d’anhydride carbonique, toujours abondant 
dans les liquides internes, et d’ammoniaque, dont l’ori- 
gine ne peut être qu’une désamidation sur place des 
acides aminés : car les autres sources possibles d’am- 
moniaque sont ici négligeables. 
On voit assez, d’après cette esquisse sommaire, quelle 
est la base expérimentale où peuvent s’appuyer les 
hypothèses explicatives de Folin, de Paton ou d’Abder- 
halden, sur la dénitrification immédiate du surplus 
d’aliments azotés inutile au métabolisme endogène. Le 
lieu principal de cette dénitrification, comme aussi de 
celle des résidus azotés de la désassimilation cellulaire, 
semble bien être la niasse du foie. 
Nous laissons dans l’ombre d’autres aspects, plus 
spéciaux, de la participation du foie au métabolisme 
de l’azote. Le pouvoir uricolytique, que le foie partage 
avec d’autres organes, a été signalé plus haut (l re par- 
tie, p. 472). Ce pouvoir ne s’exerce pas seulement sur 
l’acide urique (trioxypurine) déjà formé, mais même, 
préalablement à cette formation, sur les bases puriques 
et sur les bases pyrimidiques : la réaction est une 
hydrolyse fermentaire analogue à celle qui dégage 
directement l'urée de l’arginine (voir ci-dessus, p. 213). 
Nous ne nous attarderons pas non plus à une combi- 
naison antitoxique, fort importante, dont Embden et 
Glassner (1901) mirent hors de doute la réalisation 
dans le foie : la formation de phényls-sulfates. Ces 
derniers sont des composés inoffensifs, présents dans 
les urines, et qui résultent de la réaction de l’acide 
sulfurique, provenant de l’oxydation d’une partie du 
soufre albumineux, sur des phénols ou des indols, 
produits très toxiques de la fermentation microbienne 
des matières protéiques dans l’intestin — et sans doute 
