VARIÉTÉS 
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merveilleuses découvertes de la physique et de la chimie au 
xix c siècle, l’industrie du cultivateur (1). 
En poursuivant depuis quelques semaines, avec le concours de 
plusieurs agronomes, horticulteurs et propriétaires de vignobles, 
ainsi que du laboratoire municipal de Nice, mes recherches sur 
la composition et la genèse des terres arables et particulière- 
ment sur Pintluence des divers terroirs du littoral dans la pro- 
duction des bouquets des vins, je crois être arrivé déjà à des 
résultats intéressant particulièrement les stations agricoles et 
viticoles. 
Par exemple, il existe autour de Nice dans les alluvions torren- 
tielles du Yar qui s’élèvent parfois à plus de 300 mètres au-dessus 
du niveau de la mer, des clos de vignobles réputés, tels que 
ceux de la Gaude et du Bellet. Ces cultures soignées ne relèvent 
cependant jusqu’ici que de l’empirisme, leurs propriétaires étant 
restés étrangers à la physiologie et à la chimie agricoles. 
J’ai constaté que les mêmes vignes qui végètent à quelques 
mètres de distance dans des couches diverses de sable, de marne, 
de limon ou de calcaire mélangés de cailloux roulés ou de pou- 
dingue provenant des roches primitives des hautes Alpes, don- 
nent des produits très différents. Ce fait est particulièrement 
(t) Grâce à leur hou sens et à leur grand esprit d’observation, les agricul- 
teurs connaissent assez bien, d’une façon générale, les conditions climaté- 
riques de la région qu’ils cultivent. Mais ces renseignements leur viennent 
généralement de la tradition, quelquefois même d’un empirisme qui n’est 
guidé par aucune notion scientifique. 
Pour aider au progrès il conviendrait donc de déterminer dans un même 
lieu les relations qui existent entre les phénomènes de la végétation et les 
conditions atmosphériques ; de connaître, dans deux régions différentes, les 
modifications qui résultent, pour ces phénomènes, de conditions climaté- 
riques différentes ; de rechercher les effets nuisibles que les phénomènes 
atmosphériques accidentels, grêle, gelée, brouillard, etc., déterminent dans 
chaque région et les moyens de les atténuer ou de les combattre : de créer 
dans les différentes régions des services de renseignements et d'avertisse- 
ments qui, communiqués à des spécialistes agricoles, permettraient de fixer 
ceux-ci sur l'urgence et l’opportunité de certaines opérations agricoles, de 
certains travaux ou de traitements préventifs. Les tentatives faites dans ces 
différentes voies sont restées jusqu’à ce jour trop localisées pour être effi- 
caces, ou ont été effectuées avec des moyens insuffisants, sans hase scien- 
tifique ; elles ont de plus manqué de la publicité nécessaire à leur diffusion. 
Les expériences exécutées dans certains pays ont mis en évidence les progrès 
qu’on était en droit d’attendre de recherches entreprises sur une grande 
étendue, d’après un plan uniforme, lorsqu’elles étaient conçues d’après des 
règles scientifiques. (Extrait du rapport de M. Louis Dop). 
