LE 
PROBLÈME DE L’ALIMENTATION 
PHYSIOLOGIE ET PRATIQUE DES RÉGIMES ALIMENTAIRES 
Dans les maladies chroniques, les prescriptions d’hy- 
giène et de diététique ont une importance au moins égale 
à celle des prescriptions médicamenteuses. « Le régime 
et le repos contribuent souvent autant et plus que les 
drogues médicinales à rendre la santé aux malades « (1). 
Le médecin ne saurait donc entrer dans trop de détails 
pour tout ce qui touche à l’alimentation de ses malades, 
et ceux-ci d’ailleurs lui seront reconnaissants de régler 
minutieusement un régime, à la condition que ce régime 
ne soit pas trop difficile à suivre. 
Ce n’est pas seulement par les malades atteints de 
quelque affection chronique qu’il y a grand intérêt à faire 
observer une bonne hygiène alimentaire ; c’est aussi par 
les individus sains qui commettent chaque jour trop de 
fautes contre cette hygiène. La médecine tend aujourd'hui 
à prévenir plus qu'à guérir, et, comme le dit fort bien le 
professeur Landouzy, nous devons « nous montrer cura- 
teurs à la santé, éducateurs en santé, enseignant, par 
l’hygiène alimentaire mise à la portée de tous, comment 
chacun doit mieux manger pour mieux vivre » (2). 
(1) Gautier, L'alimentation et les régimes chez l'homme sain et chez 
les malades. 
(i) H. Landouzy et M. Labbé, Enquête sur l' alimentation d'une cen- 
taine d'ouvriers et d'employés parisiens. Paris, Masson, 1905. 
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