LE PROBLÈME DE LALIMENTATION. 
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d’éducation pour l’avenir et sauront continuer l'hygiène 
alimentaire quand ils seront rentrés chez eux. 
La présence d’un médecin qui contrôle journellement 
l’état du malade, modifie le régime au gré des besoins 
permet d’obtenir des résultats d’autant plus complets qu’on 
a sous la main tous les traitements par les agents phy- 
siques. 
Les avantages de la maison de santé peuvent se résu- 
mer ainsi : facilité d’établir et de suivre exactement le 
régime qui convient à chacun ; utile entraînement du 
malade pour l’avenir. 
Les régimes dans les stations hydro-minérales . — Une 
des questions les plus importantes soulevées par ces 
régimes alimentaires est celle de la bonne observance du 
régime pendant les séjours que font les malades dans les 
stations hydro-minérales. Et cette question se pose à 
chaque instant dans la pratique journalière, la plupart 
des stations d’eaux minérales françaises et étrangères 
recrutant leur clientèle parmi les malades atteints de 
troubles de la nutrition, d’affections chroniques du tube 
digestif, du foie ou des reins, parmi ces malades dont 
nous avons étudié les régimes dans le chapitre précédent. 
Il est bien évident que le succès de la cure sera forte- 
ment compromis si le malade, tout en suivant le traite- 
ment, soit interne, soit externe (eau en boisson, bains, 
douches, etc.), si ce malade ne peut, pendant cette période 
de cure, continuer à observer les règles d’hygiène diété- 
tique antérieurement prescrites par son médecin habituel 
ou celles que le médecin consultant de la station aura 
jugé utile de formuler. 
Et ce qui complique la situation, c’est que le malade se 
trouve dans la plupart des cas vivre à l’hôtel et que, par 
conséquent, il devient nécessaire, pour assurer au malade 
un régime convenable, de pouvoir compter sur l’hôtelier. 
Voici donc une nouvelle bonne volonté que le médecin 
doit pour ainsi dire gagner à sa cause. Il était souvent 
