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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
assez difficile de faire suivre un régime par un malade 
vivant chez lui et ordonnant librement le menu quoti- 
dien ; il deviendra plus difficile encore d’arriver à ce 
résultat dans les stations hvdro-minérales. si les médecins 
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ne s’assurent du concours des hôteliers. 
Indications précises formulées par la médecine, disci- 
pline du malade à suivre ces indications, concours de 
l’hôtelier pour faciliter l’observance du régime, ces trois 
conditions doivent se trouver remplies et réglées par un 
accord commun pour arriver à un résultat. 
Nous n'avons rien à dire ici du médecin et des malades, 
mais il nous reste à voir comment, dans un hôtel, on peut 
arriver à rendre facile l’exécution des prescriptions médi- 
cales en ce qui concerne l’hygiène alimentaire. Nous avons 
pu nous procurer quelques renseignements sur ce qui se 
fait, à ce sujet, en Allemagne et en France. 
Nous saisirons cette occasion pour remercier nos con- 
frères qui ont eu l’obligeance de nous aider de leur avis 
et de nous fournir des documents pour cette étude. Chez 
tous, nous avons trouvé cette opinion que, malgré quel- 
ques difficultés de pratique, une attention plus grande 
peut être apportée à l’hygiène alimentaire dans les villes 
d’eaux, et que l’avenir et la prospérité des stations en 
dépendent. 
Carlsbad. — A Oarlsbad, l’ensemble des pratiques qui 
constituent le régime est le produit d’une longue expé- 
rience. Le régime a été créé par la tradition et modifié 
peu à peu par les progrès de la science. Il n’existe pas à 
proprement parler de régime de Carlsbad, mais les méde- 
cins indiquent à chaque malade un régime approprié et 
variable. Les ordonnances du médecin comportent le taux 
à manger, c’est-a-dire la quantité autant que la qualité 
des aliments. 
Carlsbad reçoit des dyspeptiques, des hépatiques, des 
arthritiques, pour ne citer que les principales indications. 
Une hygiène municipale bien comprise, une bonne 
