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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
Il existait autrefois un régime dit deMarienbad presque 
exclusivement carné ; on y a renoncé, le régime s’atténue, 
s’humanise pour s’adapter à chaque cas. On fait surtout 
un régime de circonstance, de sous-nutrition, c’est-à-dire 
qu’on cherche à donner, mais progressivement, 1000 à 
i 5 oo calories en moins de la ration d’entretien. On ajoute 
aux repas de la salade, des légumes verts, bref des ali- 
ments qui satisfont le besoin du malade sans trop l’ali- 
menter. 
Comme à Carlsbad, l’hygiène municipale, l’inspection 
des viandes et du lait sont bien organisées. 
Wiesbaden . — A Wiesbaden, dont le rhumatisme et 
la goutte constituent les principales indications, il n'existe 
pas dans les hôtels de cuisine spéciale pour la cure. Les 
malades doivent veiller eux-mêmes à composer leur menu 
d’après les ordonnances médicales. Cela leur est aisé 
d’ailleurs, car la plupart des hôtels s’arrangent pour évi- 
ter les condiments et fournir aux pensionnaires les mets 
qui leur sont conseillés. Les menus comportent en outre 
un grand choix de plats de légumes, si bien que les 
malades ont la faculté de suivre un régime sinon végéta- 
rien, au moins de manger fort peu de viande. 
Neuenliar. — A Neuenhar, on sert dans chaque hôtel un 
repas spécial composé suivant les indications médicales. 
Kreuznach. — A Kreuznach, les règles diététiques sont 
observées d’une façon assez variable, quoique les méde- 
cins attachent grande importance à l’hygiène alimentaire. 
Les repas sont pris soit à de grandes tables d’hôte, soit 
à de petites tables ; mais il y a aussi des pensions et des 
restaurants où l’on suit un régime rigoureux. 
Ems. — A Ems, les règles diététiques suivies d’habi- 
tude sont des plus larges. Il n’y a pas à proprement par- 
ler de régime particulier. Le plus souvent, les médecins 
conseillent de s’abstenir d’aliments trop gras, de crudités. 
C’est aux malades de se conformer à ces conseils en 
faisant leur choix dans le menu de leur hôtel. Dans les 
