LE PROBLÈME DE L’ALIMENTATION. 41g 
alimentaire. Les progrès de l’hygiène font une place tou- 
jours plus grande à la médecine prophylactique ; la 
pharmacologie, en un mot, cède le pas à l’hygiène théra- 
peutique. Or, en hygiène, les règles diététiques sont 
certainement les plus importantes ; ceux même qui ne les 
suivent pas sont convaincus de leur nécessité : 
Video meliora proboque, sed détériora sequor. 
Le malade est aujourd’hui averti, et il attend la for- 
mule de régime comme partie intégrante de l’ordonnance 
médicale. 
Nous avons montré les difficultés que soulevait, dans 
les villes d’eaux, l’établissement d’une alimentation ration- 
nelle pour les malades, — des chroniques pourtant qui 
relèvent surtout du traitement hygiénique, mais ces diffi- 
cultés ne sont pas insurmontables. 
Pour chaque station, la solution peut être aisément 
trouvée si l’on renonce à un parti pris trop systématique. 
En effet, chaque station a ses habitudes, dont il faut tenir 
compte. Ce qui est possible dans une ville recevant une 
seule espèce de malades est impossible si la station a des 
indications variées. Enfin les grandes villes d’eaux, centres 
de villégiatures autant que villes de malades, ne sauraient 
adopter le système qui convient à de petites stations. 
L’imitation trop stricte de l’étranger n’est pas toujours 
heureuse, car les mœurs sont différentes ; c’est ainsi que 
la table de régime est vue d’un mauvais œil par beaucoup 
de gens, car on croit y voir une importation allemande. 
La substitution des repas pris par petites tables aux repas 
de table d’hôte nous paraît excellente. Dans bien des cas, 
elle suffirait à résoudre le problème, mais on ne saurait 
en faire une règle générale. 
Chaque système a du bon et peut rendre service à l’oc- 
casion. Le succès dépend beaucoup du médecin et de son 
