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BOLETIN DEL MUSEO NACIONAL 
Estante núm. 253 
La familia de los Gádidos — del griego gados: nombre dado 
por Ateneo — cuyo tipo es el Bacalao verdadero o Gadi/s mo- 
rrhua, no representado en nuestro Museo, es la principal del 
orden de los Anacantinos i la que mas importancia económica 
tiene en toda la clase de los Peces, pues son objeto de pesca 
en gran escala por la variedad de preparación que admiten i 
por el mucho tiempo que aguantan sin descomponerse. 
—La Xarvaja es mui común en el Mediterráneo i en el mar 
del Xorte, i, aunque vive en profundidades que pasan de 300 
metros, se le pesca todo el año, sirviendo de ordinario para 
cebar el anzuelo con que pillan el Bacalao en número de mu- 
chos centenares de millones anuales. 
— El Anón o Abadejo abunda en el mar del Xorte i en el Atlán 
tico, en las costas de Bretaña, donde se le pesca por medio de 
una larga cuerda de la que penden miles de anzuelos. 
— La Lota común es la única especie de Gádidos que habita 
esclusivamente las aguas dulces de Europa, especialmente los 
lagos de Suiza. 
Su carne es blanca i excelente. 
— Las Merluzas, los Gadiculus , los Phycis i Uraleptus, Mol- 
va i Motella , son de menor talla, pero de la misma utilidad 
que el Abadejo. 
— La Pescada de Chile, tan afin a la Merluza de Europa, se 
halla en abundancia en toda la costa de la República. 
Xo es pez de fondo ni de superficie sino accidentalmente; se 
le encuentra en cardúmenes i entre aguas desde 5-40 metros, 
por lo que la pesca se efectúa mas jeneralmente con anzuelo de 
mano, que es bien rápida (60-140 en 3-4 horas por una sola per- 
sona)». 
<Su fácil pesca i su mucha abundancia, desde Tierra del Fue- 
go hasta’nuestro confin norte, casi en todo tiempo, hace que se 
le pesque en grandes cantidades, mui especialmente por los 
jóvenes i ancianos que son los mas numerosos del gremio de 
los pescadores, con lo que llega a ser el precio mui bajo, aun- 
que sus condiciones de sabor, color i carencia de espinas pe- 
queñas lo coloquen entre los buenos peces de mesa. 
,<Sin embargo, a causa de ser su carne blanda, aunque no 
tanto como la del Congrio negro, ha hecho que sea desestimada 
