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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
l’atteinte d’une faible dose de certains jioisons. Le pla- 
tine colloïdal partage leur sort une fois de plus, (doin- 
})arons-le, dans son action réductrice sur ILO», à 
son corres])ondant exact, l'héinase. ferment réducteur 
cantenu dans le sang. Tous deux sont endommagés par 
l’acide cyanliydriqne : d’après Senter (i), l’iiémase ne 
supporte pas HCX au titre de j- oi ' Ji jjj Y ) ; le platine 
colloïdal, d’après Bredig (2), ne résiste pas même à 
vrnrurriTTTT- Encore une fois, parallélisme entre or<?a- 
nique et inorganique. 
I.a spécificité d’action des ferments suffirait-elle peut- 
être à les ranger en marge des vrais catalyseurs ? 
Cette spécificité, il est vrai, se trouve être beaucoup 
])lus rigoureuse que celle des purs catalyseurs chi- 
miques. Selon la comparaison classique d’Em. Fischer, 
le ferment est adapté an substrat « comme la clef à la 
serrure ». Un ferment n’influence en général qu’un 
seul type de réaction chimique : hydrolyse, oxydation, 
réduction, etc. ; et cela , sur un nombre limité de sub- 
strats : une enzyme qui favorisera l’hydratation d’une 
dextrine demeurera sans action sur l’hydratation du 
saccharose, l’hydrolyse des graisses dépendra d’antres 
influences fermentaires que l’hydrolyse des albumines, 
et ainsi de suite. La spécificité d’action peut aller jilus 
loin, et par exemple, dans le dédoublement d’un produit 
racémique, optiquement inactif, aflécter inégalement 
les vitesses respectives de transformation en variétés 
lévogyre ou dextrogyre. Le produit final sera optique- 
ment actif et portera le signe de 1’ « antipode » en excès. 
La spécificité chimique ])eut donc se compléter par la 
« spécificité stéréochimique » (3). 
(1) Senter, Zschr. k. physik. Chem., lîd. 51, 1905. 
(2) lirecliw, Anorfi. Fermente, usw. 
(3) Voici l'indication de quelques travaux récents concernant cette spécilicité 
