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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
montré Bnmner, que dans le cas d’une indubitable 
vitesse de ditiusion, en système hétérogène, le coeffi- 
cient qui exprime l’accroissement de vitesse pour 
chaque hausse de température de 10” oscille autour de 
la valeur 1.5. 11 est vrai aussi, comme le fait observer 
Senter, que ce coefficient peut souvent être considéré 
comme le signe distinctif, le critère au moins provi- 
soii’e, d’une réaction en milieu hétérogène avec prédo- 
minance des durées de diffiision. Il est vrai encore que 
l’action de l’hémase, })our laquelle le coefficient est 1.5, 
aussi bien que celle du Pt colloïdal (coefficient = 1.7), 
s’accommodent de ce type purement physique d’inter- 
prétation de la catalyse. Mais abstraction faite même 
d’autres particularités, il suffit de Jeter un coup d’œil 
sur un tableau des valeurs du coefficient en question 
dans diverses fermentations pour se convaincre qu’on 
y a affaire souvent à autre chose encore qu’à une 
vitesse de diffiision. A'oici quelques chiffres enijiruntés 
à Herzog (1) : 
Ti/pes de réaction : Coefficients : 
Iiivertine sur sucre de cannes . 
. . l.ià 
Maltase sur maltose .... 
. . 1.9 
Emulsine sur salicinc .... 
. . 2.4 
Lipase sur butyrate d’éthyle. . 
. . 1.3 
Lipase sur monobutyrine . 
. . l.() 
Pepsine sur albumine .... 
. . 2.28 
Trypsine sur albumine 
. . 2.87 
Papayotine sur albumine. . . 
. . 1.99 
Zymase sur dextrose .... 
. . 2.7 à 
Lab-ferment sur caséine . 
. . 3.2 
Les valeurs du coefficient s’échelonnent entre 1.3, 
qui est sa valeur en système nettement hétérogène 
(1) llerzofe'-. Chemisches Geschehen im Orgunismus, 1905, p. 48 (d’après 
Hôber). 
