REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
puis, secoiidement, que, dans le processus fermentaire 
total, l’adsorption n’est certes pas seule en cause et ne 
doit donc pas nécessairement tout ex])li(pier. 
11 se produit certainement dans les réactions fermen- 
taires des comhinaisons d’adsorjttion et celles-ci fonr- 
nissent une inteiqtrétation relativement, simple des 
]»articularités de celles-là. à oilà plus qu’il n’en faut 
])our légitimer l’opinion de Bayliss, Herzog, Iledin et 
autres chercheurs, de plus en plus nombreux, qui la 
partagent. Pourtant, on ne doit point l’oublier, l’on n’a 
pas dit le dernier mot dans la ([uestion des enzymes 
pour avoir prononcé celui d’adsorption. Et peut-être 
meme radsorjdion doit-elle d’être une hypothèse si 
complaisante à cette allure capricieuse qui nous masque 
encore jiartiellement sa nature intime et ses lois d’exer- 
cice. La dynami([ue des comhinaisons d’adsorption 
n’est qu’éhauchée : elle jirogressera sans doute du 
même pas que la chimie des colloïdes lyo])hiles. 
Pour entrer dans le détail des phénomènes d’adsorp- 
tion, qui jieuvent se dévelop})er au sein des solutions 
d’enzymes, il nous faudrait écrire un nouvel article. 
Contentons-nous de quelques indications très générales, 
en renvoyant le lecteur désireux de plus de détails au 
chapitre 20 de l’excellent livre de Wolfgang Ostwald : 
(h'U-ndriss der K ollo idc hernie (1). 
Le })hénomène d’adsoiqition se rattache étroitement 
aux variations positives ou négatives de concentration 
qui se ])roduisent à la surface de contact de deux 
})hases : radsoiq)tion est fondamentalement une varia- 
tion locale de concentration. Sous cette forme très 
générale elle est donc justiciable des lois de Gihbs et de 
d. Thomson, que nous avons rappelées dans notre pre- 
mier article sur les colloïdes (2). Les concentrations 
(I) Dresden, liHO. 
(“2) Uev. des Ouest, scient., octobre lülO, iip. 22-23. 
