ENZYMES ET CATALYSEURS 
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zjines, et sur les phénomènes d’adsorption qui s’j 
produisent, renoncer à leur appliquer telle quelle une 
cinétique déduite pour d'autres milieux, mais dégager 
de leurs particularités mêmes une formule qui leur soit 
propre. C’est le point de vue de Bajdiss, de Herzog et 
d’autres. 
11 importe cependant de remarquer que le recours 
aux phénomènes d’adsorption n'a point pour but d’ex- 
pliquer le tout de l’action fermentaire, mais d'expliquer 
par la constitution même des milieux où elle s'etfectue, 
pourquoi et dans quelle mesure elle s’émancipe des 
cadres classiques. Dans la réaction fermentaire totale, 
il y a non seulement des vitesses d’adsorption et des 
variations de dispersion colloïdale, il y a aussi des 
variations d’ionisation, des vitesses de réaction chi- 
mique et des vitesses de diffusion. La théorie de la 
catalyse colloïdale enzjnnateuse sera complète quand 
tons ces éléments se trouveront reliés entre eux par 
des relations définies. 
Nous n’avons point prétendu, dans ce chapitre, 
esquisser l'ensemble des problèmes relatifs aux 
enzjmies. Tout au contraire, notre étude s’est bornée 
à une portion très limitée de ces problèmes : à la com- 
paraison entre l'action fermentaire et l’action cataly- 
tique. Dans le chapitre suivant notre point de vue se 
restreindra de même à un aspect seulement des phé- 
nomènes d’immunité. Les ferments vont nous }' servir 
d’introducteurs. 
