REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
milable à Téquilibre d’une réaction réversible. Ta- 
inann (1) a parfaitement monti'é que les produits de 
dissociation sont ni plus ni moins incapables de se 
resvnthétiser en présence d’amjgdaline qu’en présence 
d'acides. La réaction est, en tous cas, irréversible. 
Mais il y a plus. Un arrêt prématuré de la réaction 
n’est point l’apanage exclusif de ferments organiques : 
de très authentiques catalyseurs inorganiijues sont 
ex])Osés aussi à cet accident. Ainsi la catalyse du pero- 
xyde d’hydrogène par l’argent colloïdal s’arrête souvent 
avant terme (2). Aous nous trouvons donc en face, 
non ])as d’une ditférence fondamentale entre ferments 
et catalyseurs, mais de cas exce[itionnels, dus à l’inter- 
vention de facteurs accidentels qu’il faudi*a déterminer. 
( )n possède d’ailleurs le mot de l’énigme. L’équilibre 
a])parent que l’on constate dans ces cas spéciaux est un 
« faux é({uilibre ».Ilestdù à l'action inhibante ou même 
destructive exercée par les produits de la réaction sur 
le ferment lui-même, ou bien sur le catalyseur inorga- 
nique. L’influence catalysante étant ainsi amoindrie ou 
siqiprimée, la réaction totale se ralentit Jusqu’à ne se 
jtoursiiivre plus qu’imperceidililement. Le système 
n’est point en équilibre, mais se trouve engagé dans 
nn cj'cle de transformations excessivement lentes, dont 
la constante d’é({uilibre tend pratiquement vers l’in- 
fini (3). 
Soit : admettons que l’action des ferments, chaque 
Ibis ([u’elle est libre d’entraves accidentelles, respecte 
la constante d'équilif)re. Elle possède donc, seml)le-t-il, 
les caractéristiques essentielles de la catal_yse. Mais 
(1) Taniann, Zschr. v. physik. Che.mie, Bd. 3, 1SS9; Bd. 18, 1895. 
(2) Bredig, Anonjanhche Ferwrnte, Leipzig, 1901, ]>. 57. 
(3) Pour rai)|)lication au cas de l'émidsine, voir Taniann, articles cités. Nous 
retrouverons plus loin cette idée d’une inhiliition de l’enzyme, par fixation 
anormale de celle-ci sur le substrat ou sur les produits de réaction, lldber (o;j. 
cit., pj). 37:2 sipj.) et Euler, H. (Allf/eineine Cliemic tler Enzume. 11. EitCEiiX. 
i)ER PuYSiOL. IX, 1910, p. 201 ) ex])li(iuent par là les « faux éipiilibres ». 
