REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
sur le protoplasme vivant : la mort du protoplasme, en 
désagrégeant })rogressivement celui-ci, les libère de 
leurs attaches et permet de les recueillir à l’état de 
solutions zymolysantes. Sans doute, comme le fait 
observer II. M. A^ernon (I), il n’est pas strictement 
démontré ([ue les propriétés zyinoKsantos des endo- 
enzymes s’exerçaient déjà dans le protoplasme vivant 
et intact; mais cette activité est bautement vraisem- 
lilable, fùt-ce pour cette raison générale que l’on con- 
çoit mal une élaboration normale de produits déj)Ourvns 
de toute valeur fonctionnelle. 
A part leur fixation sur le j)rotoplasme vivant, les 
(uidoenzjunes ne se dilférencient ]'ias d’ailleurs, par 
leur nature et leurs pro})riétés, des enzymes extracel- 
lulaires. Elles comprennent, par exemple, des ferments 
protéolytiques (2) dont l’action rap})elle celle de la pep- 
sine on de la tryjisine ; des protéases capables d’iyydro- 
lyser les nucléo})rotéines jusqu’au stade d’isolement de 
l’acide nucléinique; des érepsines (3) ; des nucléases( I), 
g’uanases, etc... ]»oussant ])lus loin l’action des jiro- 
téases; dans les tissus végétaux (5), des éreptases et 
une enzyme agissant sur les protéines de réserve des 
graines non germées; enfin, quantité d’autres fer- 
ments encore (0). 
(1) Vc'rnon H. M. (Oxford), Intrazelhdiive Enzyme. Eugebn. der Physioe. 
IX, 1910, p. 13S. 
(2) Ceux, par exemple, (pii provoipient raulodi.tfestion, en milieu aseptique, 
(le menus fragments de foie ou de muscles. Cf. Saikowsld, ZsciiR. F. meii. 
Klin. Suppl. 17, 1890; Schwiening, Virchows .\rciiiv, 130, 1894; etc. 
(3) Vernon 11. M., oy. cit. et .Iourn. of Physiol., 33, 1905. 
(4) Vernon H. M., oy. cit., pp. 103-164. 
(5) Vines, .Vnn. of Hot..., 1900; liialosuknia, ZscnR. F. phys. Chem., 
lîd. 58, 1908. 
tO) Nous inviterions volonliers ceux de nos lecteurs qui auraient sous la 
main la partie gémirale, tout récemment parue, du livre de Oiipenheimer : 
Die Fermente, w.sm'., à parcourir, dans le chap. VI de cet ouvrage, le para- 
graphe VI : Bioloyixclie Bedevtnny (1er Fermente, ]ip. 97-123. Et nous les 
jH’ierions de remaiapier, entre autres choses, l’origine et le r()le que rauteur 
attribue aux ferments du sang. 
