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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
anglaise, française et belge — provenaient d'une des pre- 
mières maisons d’Anvers. Je les avais conservés, jusqu’à 
ce jour, les réservant pour les jours de disette. J’en pris 
donc un de marque française et, avant de quitter ma 
chambre, je lus avec, soin les indications suivantes : 
« Prendre un demi-litre d’eau bouillante et verser une 
cuillerée à bouche d’extrait de café. Aussitôt l’arome se 
dégage, et l’on a un excellent café qu’on peut sucrer au 
goût du consommateur. « 
« N. B. On remplacera avantageusement l’eau bouillante 
par du lait très chaud. « 
Rentré au carré, j’attendais l’eau commandée à Michotte, 
tout en escomptant déjà les félicitations dont on allait 
m’accabler. 
Enfin, voici la bouillotte. Alors, contrefaisant la voix 
de mon ancien professeur de chimie, lorsqu’il nous expli- 
quait ses expériences — qu’il ratait d’ailleurs toutes. très 
consciencieusement — je détaillai ma préparation : 
« Vous le voyez. Messieurs, je prends un demi-litre 
d’eau bouillante, j’y verse une cuillerée à bouche de cet 
extrait remarquable : aussitôt l’arome se dégage et vous 
avez... » 
De stridents éclats de rire me coupent la parole, car 
une odeur de mauvaise chicorée empeste toute la chambre ! 
Je bondis. Comment ! Déjà un tour de belle-maman ! 
C’est trop tôt, ce n’est pas possible. Je prends ma tasse 
et... mon courage à deux mains pour goûter le breuvage. 
11 est infect ! 
Alors, coup sur coup, j’essaie les deux autres marques, 
mais toujours avec le même résultat décourageant ! 
A dater de ce jour, l’expression « c'est de l’extrait de 
café « servit à désigner toute odeur particulièrement 
désagréable ! De Gerlache seul eut la générosité de se 
taire : sans doute parce qu’il avait encore les kjoedbollers 
sur la conscience ! 
19 août. — Le Commandant se sent très accablé. Cook 
