LES BOISSONS SPIRITUEUSES. 
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les liqueurs de noyaux, devrait être limitée à 0,1 gr. par 
litre. 
Il est quelques essences dont l'usage pour la fabrication 
des liqueurs et des eaux-de-vie paraît devoir être répudié 
d’une façon absolue, à raison du danger particulièrement 
grave qu’offre leur introduction dans l’économie. Tels 
sont : la nitrobenzine ou essence de mirbane, l’aldéhyde 
salicylique, le salicylate de méthyle. 
D’après les propositions de loi déposées aux Chambres 
belges, le commerce de la liqueur d’absinthe serait prohibé 
d’une manière absolue. Certains hygiénistes demandent que 
l’on interdise absolument, non seulement le commerce de 
l’absinthe, mais aussi celui des amers, des bitters, ainsi 
que du vermouth. Pareilles mesures seraient excessives : 
il n’est pas démontré que les essences naturelles entrant 
dans la composition de ces liqueurs soient plus dange- 
reuses à faible dose que les essences employées à la fabri- 
cation de l’anisette, de la menthe, de la chartreuse, du 
kumrnel, etc. 11 est vrai que quelques spécialistes vont 
jusqu’à proscrire toutes ces liqueurs et à ne plus tolérer 
que les ratafias obtenus par infusion de cassis, cerises, 
framboises, etc., et les fruits à l’eau-de-vie. Sans aucun 
doute, ces dernières liqueurs sont des moins dangereuses ; 
mais ce serait pousser fort loin la sévérité que de suppri- 
mer toutes les autres. 
On a aussi proposé d’interdire d’une manière générale 
la vente des liqueurs préparées par les essences, ou au 
moins celles pour la préparation desquelles 011 a fait 
usage d’essences artificielles. Mais, en ce qui concerne 
les essences naturelles, il paraît importer assez peu qu’elles 
aient été incorporées aux liqueurs au moment même de 
leur extraction des matières végétales aromatiques, ou 
peu de temps après sous forme d’alcoolats, ou dans la 
suite à l’état d’essences concentrées. Quant aux essences 
artificielles, il en est qui offrent ou qui semblent offrir 
exactement la composition des essences naturelles ; et, 
